原標題：每日一膳|調節血脂、健脾祛濕的保健膳食~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

面（下）

麵粉，是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高、中、低筋面粉。 高筋粉：顏色較深，適用於要求咬勁和勁道的麵食類，如麵條。 中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，即咱們常用的麵粉，一般用來做餡心麵食使用，例如：餃子、餡餅、餛飩等。 低筋粉：顏色較白，一般是做一些蓬鬆類的西點或者蛋糕，如蛋糕、松糕、撻皮等。 除了使用不一樣，和麵的方法也有區別，"量筋施力"才能達到最佳的發酵效果。

今日推薦

燕麥薏米煮雞柳

< strong>資料：

燕麥150克，薏米100克，雞柳200克，食鹽、生粉、花生油適量。

< strong>做法：

1. 先把雞柳切成絲狀，用食鹽、生粉、花生油稍作醃制備用。

2. 將適量清水加入鍋內煮沸，放入燕麥和薏米，煮45分鐘左右燕麥熟軟成粥樣。

3. 最後加入雞柳，煮熟調味即可。

< strong>專家點評：

燕麥中的 β- 葡聚糖有很好的調節血脂的作用，每天攝入60克燕麥的同時配合低脂飲食，可一定程度降低低密度膽固醇水准； 而薏米甘淡微寒，能利水消腫、健脾祛濕。 兩者搭配脂肪含量比較低的的雞柳，是糖尿病、高脂血症、心腦血管疾病的高危人群和虛性肥胖人士的保健膳食。

小貼士：

（1）孕婦忌食。

（2）脾胃虛寒、易腹瀉的人士可以加適量生薑片一起煮。

（3）最好選擇加工較少，煮後仍有嚼勁的純燕麥。

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本周總值醫生：管樺樺

主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。