原創 夏天，這小海鮮比花甲還鮮嫩！ 蒸一蒸出鍋，潑點葱油，特別鮮美
夏天，這小海鮮比花甲還鮮嫩！ 蒸一蒸出鍋，潑點葱油，特別鮮美
這些天沒有海鮮市場的海鮮明顯減少了，因為夏天是禁漁期嘛，有些海鮮禁止捕撈。 但是像花甲這類額貝殼類海鮮，還是可以隨便吃的，價格便宜，都是鮮活的，夏天吃這些海鮮最合適了。 當然也有一些龍蝦鮑魚，價格都比較貴，我們這些小老百姓偶爾奢侈一回都心疼。 不過今天去海鮮市場買了一些蟶子，夏天這小海鮮比花甲還鮮嫩，價格也不貴。
蟶子也是屬於貝殼類的海鮮，它的肉質更加肥厚，味道鮮美，沿海地區的人們都更喜歡吃它。 蟶子是生長在海邊沼澤地的一種生物，現在有很多人工養殖的，夏天的時候蟶子最肥美了，這麼時候海鮮市場最多了，價格也最便宜了。 蟶子的做法其實和花甲都差不多，做法多種多樣，可以爆炒、水煮、清蒸等。 今天教大家一個做法，將蟶子蒸一蒸出鍋，潑點葱油，味道特別鮮美。
【葱油蟶子】
食材：蟶子、蔥花、食用油、薑、生抽、鹽、幹辣椒。
做法：首先把蟶子洗乾淨，蟶子雖然生長在沼澤裏，但是體內很少有泥沙，多沖洗兩邊就乾淨了。
然後將蟶子擺放盤中，放兩片薑上鍋蒸，大火蒸個6分鐘，關火出鍋。 接著鍋中燒熱油，下入蔥花和幹辣椒爆香，倒入少許生抽和鹽調味，然後關火澆在蟶子上面，再撒些蔥花即可.
蟶子不能在鍋中蒸太長的時間，時間長了，蟶子的肉會收縮變小，鮮味會被蒸沒了。 蟶子的腥味還算不是很重，蒸的時候加兩片薑去去腥味就可以了。 蒸好的蟶子出鍋，基本都是開口的，看著特別肥嫩。
蟶子可比花甲好吃多了，那個肉質肥厚，相比花甲，吃起來太爽了，你們喜歡嗎？
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