原創 小時候最愛的鄉巴佬雞蛋，每次都能吃三四個，味道香濃，特別入味
小時候最愛的鄉巴佬雞蛋，每次都能吃三四個，味道香濃，特別入味
回憶小時候最愛吃的食物，我就想起了鄉巴佬，那個時候要是能吃上一個鄉巴佬雞腿和雞翅就是土豪了。 鄉巴佬雞蛋相對雞腿和雞翅根便宜，所以成為我小時候最愛的零食。 相比鹵蛋和茶葉蛋，鄉巴佬雞蛋味道更好，更加入味。 但是由於食品安全問題，有一段時間沒有吃鄉巴佬雞蛋了。 突然想起來嘴就有點饞，所以就想著自己做，之前也有做過，每次都能吃三四個，味道香濃，特別入味。 自己做的不含添加劑，所以吃得放心，外面買的包裝鄉巴佬雞蛋都含有防腐劑，還是少吃點。
做這個鄉巴佬雞蛋需要用到很多食材，所以事先準備好，需要浸泡過夜，這樣雞蛋才會上色入味。 學會這個做法，偶爾做一回，孩子嘴饞了就給他吃這個，吃那些零食好吃多了。
【鄉巴佬雞蛋】
食材：雞蛋10個、啤酒500ml、紅糖50g、鹽少許、醬油適量、八角2個、花椒1小把、白芷3片、丁香2粒、小茴香1小把、草果1個、桂皮1塊、肉蔻4顆、香葉3片。
做法：首先把雞蛋洗刷乾淨，下入鍋中煮15分鐘，煮熟後撈出，過凉水降溫，然後剝掉雞蛋殼。
接著把所有香料用紗布包好，放入鍋中，鍋中倒入啤酒，加紅糖和醬油。 大火燒開，然後下入雞蛋煮，小火煮30分鐘，最後關火，將雞蛋浸泡在鍋中，浸泡一個晚上，第二天雞蛋就很入味了，就可以食用了。
小貼士：1、按照這個香料配方做出來味道很香； 2、紅糖和醬油是上色的關鍵，紅糖可以是顏色更深，但是紅糖加多了味道比較甜，可以根據自己口味調整； 3、湯汁的味道事先嘗一嘗做出調整，等做好後就沒辦法了； 4、這個湯汁還可以鹵雞腿或者雞翅，做出來也是相當美味的。
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