世說新語｜五穀豐登，糧安天下，中醫藥守健康
< strong>"世"說新語 當成語遇上中醫藥
< span style="font-size: 16px；"> 古風盛行，國潮迭起。 當成語遇上中醫藥，又將碰撞出什麼樣的火花呢？ 為推動中醫藥文化傳承，胡博士說中醫系列特推出"世"說新語欄目，從中醫理論角度出發，重新挖掘成語的中醫價值與內涵，分享成語背後的故事與養生方法，讓讀者感受不一樣的中醫藥文化。
< span style="font-size: 16px；"> 五穀豐登，從古至今都是老百姓的美好願景，是緊貼民生的頭等大事。 而五穀，不僅能作為糧食填飽肚子，甚至還能治病救人？ 這與中醫藥有著怎樣的聯系？ 讓我們一起來解讀吧！
< strong>五穀豐登
【解析】 穀：帶殼的糧食； 登：莊稼成熟； 全語指糧食成熟豐收。
【出處】 古代先秦時期《六韜·龍韜·立將》："戰勝於外，功立於內，吏遷士賞，百姓歡說，將無咎殃；是故風雨時節，五穀豐登，社稷安寧。" 太公告訴武王，取勝於國外，建功於朝廷，將吏得到晋昇，士卒獲得獎賞，百姓歡欣鼓舞，主將沒有禍殃； 於是風調雨順，五穀豐登，國家安寧。
五穀，為哪"五穀"？
何謂"五穀"，自古以來說法不一，也有認為五只是虛數，不代表確切數值。 經簡單總結歸納，老百姓所較為認同對"五穀"的解釋可分為：稻、黍、稷、麥、菽、麻。 其中黍、稷、麥、菽多被一致認可，而稻和麻，由於我國古代經濟文化中心主要在黃河流域，而水稻主產在南方，所以也有五穀無稻有麻之說。
中醫藥看"五穀"
"五穀為養"，在糧食界享譽盛名的"五穀"，從中醫藥的角度來看又會是怎樣的寶物呢？ 下麵我們來簡單瞭解一下：
0 1
稻
稻米在很久以前便是南方主要的糧食作物，主要分為粳米、糯米和秈米。
我國北方產的大米大多都是粳米，穀粒較短，口感較柔軟。 中醫認為，粳米有溫中和胃、益氣止泄的功效，據《本草綱目》記載，粳米能益氣，止煩、止渴、止泄。 臨床應用上，粳米能直接與他藥配伍入湯劑，如經典名方白虎湯的組成中便有粳米。 還能入藥膳，如粳米與山藥、蓮子等食材製成有健脾祛濕功效的保健食品八珍糕。
糯米，日常包粽子、做湯圓、做酒糟等，由於性黏滯，難消化，較少藥用，多為食用，脾胃不好之人或小孩不宜多吃。
南方常見的秈米，煮飯耐饑，黏性不大，有溫中益氣、養胃和脾、除濕止瀉之效。
稻芽，一味常見中藥，是稻的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品，還可以炒黃、炒焦入藥。 據《中國藥典》記載，稻芽功能消食和中，健脾開胃。 炒稻芽偏於消食，焦稻芽善化積滯。
此外，米、米泔水（淘米水）、米酒、米醋也是中藥炮製的重要輔料。
0 2
黍
去殼後又稱黃米，顆粒比小米大，煮熟後有黏性，一般磨成粉後加水和麵，用來蒸糕或做包子。 中醫認為黍味甘，性溫，有補益氣血之功效。
0 3
稷
又稱粟、穀子，脫殼後俗稱小米，現行《中國藥典》記載中藥穀芽的來源，便是粟的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。 亦可炒黃或炒焦入藥。 功能消食和中，健脾開胃。 炒穀芽偏於消食，焦穀芽善化積滯。
小米味甘，性平，功能健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒。
0 4
麥
古時指的是小麥。 小麥味甘，能補脾。 明代醫藥學家李時珍認為，新麥性熱，陳麥平和。 小麥面能補虛，久食，實人膚體，厚腸胃、强氣力。
浮小麥，小麥乾燥癟瘦的果實，味甘、鹹，功能養心益氣，止虛汗。
麥麩，即麥皮，小麥磨取麵粉後篩下的種皮，主要是由纖維、糊粉、一些礦物質和維他命組成。 《本草綱目》："麩及麥皮也，與浮麥同性，而止汗之功次於浮麥，蓋浮麥無肉也。" 因其與他藥共制能緩和他藥燥性，增强療效，矯臭矯味，使藥物色澤均勻一致，還能吸附油質等效用，麥麩也是中藥炮製的輔料之一。
0 5
菽
古人作豆類的總稱，後來一般常指大豆。 《神農本草經》記載："生大豆，味甘平。塗癰腫，煮汁飲……止痛。" 中醫認為，大豆性平、味甘，有健脾寬中、益氣養血、潤燥利水、利腸下氣等功效。
0 6
麻
指的是桑科植物大麻的成熟果實，乾燥去皮後就是中藥火麻仁。 火麻仁性平、味甘，功能潤腸通便，用於血虛津虧，腸燥便秘。
古代由於食物來源有限，所以產量不大高的麻子也能充當糧食。 後來隨著糧食資源的豐富，食用麻子便越來越少，而麻更多地作為油和纖維作物的來源。
注：此處大麻與毒品大麻來源不同，為兩個不同亞種
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來源："胡世雲主任"公眾號
執行編輯：劉文婷
稽核校對：莊映格