原創 雞蛋和它一起吃，營養豐富，飽腹感强，讓你吃著吃著就瘦了
减肥瘦身，控制熱量，健康飲食，各種各樣的沙律簡餐是日常必備的。 用沙律代替正餐，那就最好配點雜糧、洋芋、紅薯、南瓜、全麥麵包等富含纖維素的食品。 另外再搭配營養豐富的雞蛋、起司、堅果、豆腐等等，既好吃又有能均衡營養。 紅薯熱量低、脂肪少，含有豐富的膳食纖維，能給人飽腹感，從而减少其它食物的攝入。 而雞蛋富含蛋白質，被譽為完美的食材，營養相當豐富。
今天就給大家帶來一道雞蛋紅薯沙律。 特別喜歡這道沙律的沙拉醬，用了包含整粒芥末籽的芥末籽醬。 咬到芥末籽時那種辛辣味混合著沙律醬汁酸甜味的奇妙口感，讓人食欲頓開，吃草也讓人心情愉悅。 此外，其中的紅薯被刨成了薄薄的薄片，經過短暫地煎制後，和以往的紅薯泥、紅薯片有所不同，口感和味道更讓人喜歡。 個人覺得薄片狀的紅薯片放在沙律中也更有美感。 好了，話不多說，喜歡的小夥伴還是一起來看看詳細做法吧！
雞蛋紅薯沙律
【用料】
雞蛋2個葉菜類蔬菜（這裡用了芝麻菜）30克聖女果10個紅薯1只橄欖油1湯匙
芥末籽沙拉醬：整粒芥末籽醬（或普通芥末醬）2茶匙洋葱末1湯匙蜂蜜4茶匙鹽2茶匙白醋4湯匙橄欖油1湯匙
【做法】
1、鍋中放入冷水和兩個雞蛋，水要沒過雞蛋，水中加少許白醋和鹽。 用大火燒開水，然後關火，蓋上蓋子靜置12分鐘。
2、煮雞蛋的同時開始處理其它食材。 聖女果洗淨對半切開，洋葱切成碎末待用。
3、用清水清洗芝麻菜，擇去老葉，然後放入沙律脫水器，將芝麻葉甩幹水分待用。
4、紅薯洗淨去掉皮，用削皮器刨成很薄的片狀。 刨的時候注意不要弄傷了手。
5、把煮好的雞蛋泡在冷水中浸凉，然後剝去殼，用雞蛋分割器切成6瓣。 經常做輕食簡餐的可以備上一個雞蛋分割器，方便快捷，讓擺盤更出色。
6、鍋中加入橄欖油燒熱，加入紅薯薄片，用小火煎10秒，離火取出。
7、調味碗中加入整粒芥末籽醬2茶匙、洋葱末1湯匙、蜂蜜4茶匙、鹽2茶匙、白醋4湯匙攔拌勻，再加入橄欖油1湯匙拌勻，調成芥末籽沙拉醬待用。
8、芝麻菜、雞蛋、聖女果、紅薯片放入盤中，淋上適量芥末籽沙拉醬即可。 營養可的雞蛋紅薯沙律就做好了！
【囉嗦幾句】
雞蛋在煮之前要在室溫下放20-30分鐘，這樣煮的時候不易破裂。 鍋中的水要沒過雞蛋，可以在水中放些鹽和醋，促進雞蛋快速變熟。 水大火煮沸後關火，蓋上蓋子靜置6-8分鐘，雞蛋是半熟，靜置12-15分鐘雞蛋就會全熟，時間根據自己喜好調整。
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