原創 馬齒莧怎麼保存？ 直接放進冰柜就錯了，這樣做讓美味延續到冬天
馬齒莧怎麼保存？ 直接放進冰柜就錯了，這樣做讓美味延續到冬天
隨著現在的生活越來越好，人們近兩年注重起了健康和養生，所以以前田地裏那些沒人要的野菜成了近兩年炙手可熱的食物。 比如春天的香椿價格竟然賣到了差不多100元左右，簡直就是"土豪菜"。 春天有香椿，夏天也正好有一野菜生長旺盛，還營養豐富，那就是馬齒莧。
馬齒莧含有一種特殊的脂肪酸，這種脂肪酸能够抑制人體對膽固醇的吸收，馬齒莧性凉，有清熱利濕、解毒消腫、明目降肝火的功效。 馬齒莧還被稱為長壽菜，因為它可以促進肝臟功能，使脂肪得到正常的分解代謝，馬齒莧還是腸道的清潔劑，它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。
每年夏天奶奶都會挑馬齒莧鮮嫩的時候摘一些回來，然後製成乾菜，分給我家一部分，然後等到秋天冬天都能吃到馬齒莧包子了。 到那個時候能吃上馬齒莧是一件即稀奇還幸福的事情，能嘗到最天然最淳樸的家常味道。 幹的馬齒莧吃起來軟韌富有嚼勁，入口帶著獨有的幹香味，回味中多了一絲甜。 保存馬齒莧說著簡單，但是做起來卻繁瑣無趣，很多人直接把馬齒莧放進冰柜，但這樣是錯的，也就存放三四天是可以的，時間久了，馬齒莧就會壞掉。 下麵我就把奶奶多年製作幹馬齒莧的方法分享給大家，讓大家在寒冷的冬天也能吃到天然美味的馬齒莧。
【馬齒莧保存方法】
步驟一：馬齒莧摘去根部和老莖，放入水中清洗乾淨。
步驟二：鍋內添冷水燒開，放入馬齒莧，焯燙到馬齒莧呈現深色的綠色，撈出瀝幹水分，並且用手擠掉部分水分。
步驟三：準備一個扁的竹籃，把馬齒莧擺在竹籃上面，保證底部空氣流通，放在太陽下麵暴曬，直到馬齒莧曬乾，裝在袋子裡面，把袋子密封好，防止受潮，這樣存放到冬天甚至是過年都是沒有問題的。
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