原創 鹹鴨蛋這樣做，不放一滴水，個個起沙流油，放一年也不會壞
鹹鴨蛋這樣做，不放一滴水，個個起沙流油，放一年也不會壞
我從小就是特別挑食的那種孩子，所以為了讓我多吃一點，我媽是操碎了心。 記得以前我最喜歡的一件事情就是和我媽去趕集，每個大點的村子隔幾天都會有集市，賣什麼的都有，但是讓我印象最深的還是鹹鴨蛋，每次去我媽都會買幾個。 鹹鴨蛋是一款風味十足的美食，經過醃制之後，它不像其他鹹菜那樣，它的蛋黃呈現金黃色，咬開之後還流油，看著的垂涎欲滴。
那個時候家庭條件不是特別好，所以每次只能買幾個，回到家父母也是都給我留著吃，後來我媽和別人學會醃鹹鴨蛋的做法，學會之後再也沒在外面買過。 自己做的成本低很多，花同樣的錢，自己能醃制更多的鴨蛋，所以這樣全家都能吃到鹹鴨蛋。 直到現在，我媽每年都要醃鹹鴨蛋，吃飯的時候吃一點，美味下飯，最近聽到很多朋友說鹹鴨蛋太難製作了，蛋黃不流油還不起沙，一點也不好吃，其實它的做法很簡單，可能是用錯了方法，今天我就把我媽這些年做鹹鴨蛋的方法分享給大家，保證蛋黃起沙流油， 放上一年也不會壞。
【鹹鴨蛋】
所需食材：新鮮鴨蛋、鹽、二鍋頭
步驟一：把鴨蛋放入清水中洗乾淨，然後準備一條毛巾，倒上白醋打濕，將鴨蛋擦洗一遍，然後再次清洗乾淨，晾乾表面水分。
步驟二：準備一個大碗，倒入白酒，把鴨蛋放進去，浸泡2分鐘。
步驟三：另準備一個碗，倒入食鹽，把浸泡好鴨蛋放入食鹽中裹上一層食鹽。
步驟四：將鴨蛋放入密封袋中，然後撒入適量食鹽，放在太陽下暴曬一天。
步驟五：然後再放入保鮮袋中，紮緊扣，放在陰涼通風處放1個月左右就可以煮著吃了。
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