原標題：此種做法的包子，不塌陷，不變形，鮮香料足，味道更是一絕

此種做法的包子，不塌陷，不變形，鮮香料足，味道更是一絕

上週末在家做了一鍋包子，簡直是太不像樣了，包子一個一個的非常的醜，變形的變形，塌陷的塌陷，導致沒臉端出來給大家吃。 包的包子非常的失敗，心情也會跟著不好。 於是打電話和老媽問了一下做包子的竅門和正確做法，老媽在電話裏認真的和我說道了一番。 今天我們就再來做一次，我有百分之百的把握這次能成功。 因為老媽傳授了我做包子的做法竅門，我們今天就用秋冬最好的蔬菜一顆白菜來包包子，此菜即便宜又營養，做成包子可以說是非常美味的。 量販店的白菜3毛錢一斤，秋冬最好最便宜的蔬菜非大白菜莫屬了。

常有老人言，吃肉就吃猪肉，吃菜就吃白菜。 白菜在廣大群眾的心裡有著很重要的地位，大家都覺得冬天就是吃白菜的季節。 各家各戶都會囤積一些大白菜，留著慢慢吃，能吃一冬天，吃到過年還能用白菜包餃子呢！ 我家也不例外，不過我家的白菜是自己種的，那樣吃起來更香。 今天就用自己種的大白菜來包包子，用了老媽傳授的秘方，我成功地做出了漂亮的包子。 包子褶子非常漂亮，個個白白胖胖，不塌陷，不回縮，鮮香料足，味道更是一絕。 孩子一次吃了3個還不够，一邊吃著一邊說好吃。 老公也是吃了很多個，總之一鍋包子被我們一家人吃的沒剩幾個。 我想在生活中很多朋友會和我一樣，在家做包子的時候會遇到同樣的問題，包子塌陷，變形，味道還難吃。 沒關係，今天我教大家怎樣做的包子不塌陷，不變形，味道還會一流的好。 接下來是做法和過程，感興趣的朋友有時間做一下吧！ 秋冬最好的蔬菜，既便宜又營養，把它包成包子，鮮香料足，孩子一次3個不够吃。

【食材】：麵粉，雞蛋，白菜，食鹽，食油，白糖，酵母粉，葱，薑末，生抽，食鹽，蚝油，胡椒粉，香油。

【製作方法】

1、碗中準備500克麵粉，加入5克酵母粉，少許白糖，再用適量的溫水和麵，和成絮狀，下手揉成細膩的麵團，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

2、把白菜清洗幾遍，鍋中加入水燒開，加入食鹽和食油，放入白菜焯水，白菜變軟之後就撈出來放凉，備用。

3、準備1塊猪肉清洗乾淨，切成小塊，放入絞肉機裡面絞成肉末。 攪好之後倒出來倒入大盆裡面，再放入葱，薑末，生抽，食鹽，蚝油，胡椒粉，香油，白糖，充分攪拌均勻，再打入一個雞蛋清攪拌均勻，分別加入2次水，攪拌至肉末上勁，備用。

4、把白菜切成菜沫，切好之後放入紗布裡面擠出水分，再倒入肉末碗中充分攪拌均勻，再加入一些熟油攪拌均勻。

5、麵團已經發酵好了，取出來揉均勻，排氣，再搓成條，切成大小相同的面劑子，再把面劑子拾掇成圓形，按扁，擀成邊緣薄，中間厚的包子皮。

6、再取一張包子皮，放在手心，中間包上餡料，邊捏褶子邊往上提，都包好之後，放在蒸屜上二次醒發10分鐘，然後開大火蒸15分種，關火之後再悶5分鐘就可以出鍋了。 小貼士：

1、包包子時邊捏褶子邊往上提，這樣蒸出來的包子褶子就不會塌陷，還非常漂亮。

2、和麵的時候要用溫水和麵，不要用凉水，並且和成一個軟硬適中的麵團，這樣蒸出來的包子不變形。

包子這樣做，不塌陷，不變形，鮮香料足，味道更是一絕，全家人最愛。 秋冬最好的蔬菜，就是大白菜，既便宜又營養，把它包成包子，鮮香料足，孩子一次3個不够吃。 確實非常好吃！