原創 自己在家做麻醬餅，外焦裏嫩，無糖少油，特別適合三高人群食用
自己在家做麻醬餅，外焦裏嫩，無糖少油，特別適合三高人群食用
昨天中午公司同事都在一起吃飯的時候，其中有一比特同事小王由於前兩天回家在家中帶來的麻醬餅，給我們的同事們挨個分了一塊。 麻醬餅是小王的媽媽自己在家做的，讓小王帶回來的，小王的媽媽老家是北京人，大家都知道麻醬餅是老北京的特產。 是一道常見的麵食，以麵粉為餅，芝麻為餡做成的餅，麻醬餅當中含有多種維他命和微量元素，特別適合三高人群食用。 經常吃點麻醬餅可以延緩衰老，促進骨骼發育，預防頭髮脫落的好處，頭髮稀少的人可以多吃點。 大家都覺得同事的麻醬餅特別好吃，我也覺得非常的香，分的那塊麻醬餅根本不够大家吃過癮的。 大家都還意猶未盡呢！ 有的同事說讓小王回家時在再帶點回來吃，有的同事直接到網上去買，而我選擇的是自己在家做。 於是下班回到家在網上蒐集了各種做麻醬餅的視頻，也都準備好做麻醬餅的食材，抱著試試看的心態，做出了麻醬餅。 出鍋後的麻醬餅香脆可口，外焦裏嫩，麻香味濃，我接二連三地吃了3塊，營養又美味。 下班回家後的老公吃了幾塊也誇我做的好吃，看來我的廚藝還算說得過去。 不做不知道，做過一次覺得還是非常簡單的，因為我不喜歡是太甜的東西，所以這次做得麻醬餅是無糖少油的，適合三高人群食用。 下麵我就把做法給大家寫出來，大家可以做一下試試。 自己在家做麻醬餅，外焦裏嫩，無糖少油，特別適合三高人群食用。 【食材】：麵粉，核桃，花生，香油，芝麻醬，食鹽。
【製作方法】
1、首先準備麵粉300克，分次倒入溫水攪拌成絮狀，揉成麵團，蓋上蓋子醒發10分鐘，10分鐘之後打開蓋子再揉一次，蓋上蓋子醒發半小時。 2、利用這個時間我們準備一點核桃仁和花生仁，一起裝入保鮮袋中，在用擀麵杖敲一下，再擀碎，裝到小碗中，備用。 再準備一點適量的芝麻醬，倒入香油，把芝麻醬化解開，攪拌成流線狀即可。 3、麵團醒好了，案板上撒一些幹麵粉，並且麵團取出來不用揉，直接搓成長條，分成大小一樣大的面劑子。 取一個面劑子團圓按扁，擀成圓餅，再淋上芝麻醬，用刮板刮均勻，再撒入少許的食鹽，食鹽可以激發麻醬的香味，再撒上花生核桃碎。 然後再餅的中間切開一個半徑，再慢慢地從一頭卷到另一頭，接頭處捏緊實，再把底也捏好，立起來按壓下去一個餅坯就做好了。 4、都做好之後從第一個先做好的開始擀，擀的時候要兩面擀，不能擀的太厚，也不能擀的太薄，薄了口感不好。
5、平底鍋開中火預熱，倒入一些油，放入餅坯，底部烙至定型表面微微鼓起後翻面，另一面烙至金黃再翻烙1次，直至兩面都烙至金黃，表皮酥脆即可出鍋，出鍋稍微放凉之後再切成小塊，就可以開吃了。 小貼士：
1、我們在擀餅生坯的時候要兩面擀，這樣餅的內部層次才會擀的均勻。
2、今天的麻醬餅沒有放紅糖，喜歡吃甜的可以在撒完核桃碎之後再鋪一層紅糖。
老北京麻醬餅原來是這樣做的，不做不知道，一做真簡單，營養又美味。 脆皮小薄片，濃濃的芝麻醬香味，聞著都好吃。， 外焦裏嫩，無糖少油，特別適合三高人群食用，喜歡就做吧！