原創 1塊豆腐加一把韭菜，簡單一炒，營養美味，開胃下飯，家人最愛吃
1塊豆腐加一把韭菜，簡單一炒，營養美味，開胃下飯，家人最愛吃
豆腐是我們生活中很常見的食材，它口感軟糯，營養豐富，無論是小孩子還是老人都適合吃的一種高營養的食材。 豆腐的吃法一般都是燉著吃，或者是炒著吃，在我家常吃的做法就是1塊豆腐加一把韭菜，簡單一炒，營養美味，開胃下飯，家人最愛吃。 每次炒出來家人們都搶著吃。 今天老媽又做了這道菜，味道還是一如既往的好，豆腐軟糯，鮮香味美。 這道菜是我家餐桌上的常客，幾天不吃就饞。 也算是真巧了，家人們都喜歡吃豆腐，所以我家的餐桌上的豆腐都不斷，這道菜剛端上桌不到5分鐘就都被家人吃光了，太香了。 以前我家的豆腐都是燉著吃，自從知道這種做法以後，我家的豆腐再也沒有燉著吃，這種做法的豆腐非常好吃，大家可以在家試試，下麵我把做法給大家寫出來，喜歡的朋友做一下吧！ 【食材】：豆腐，雞蛋，澱粉，韭菜，胡蘿蔔，豆瓣醬，豆豉，白糖，胡椒粉，小米辣椒，等。
【製作方法】
1、首先取1塊老豆腐，洗乾淨之後切片再切條，最後切成方塊，備用。 2、碗內打入2個雞蛋，加入1勺澱粉，先把雞蛋液充分打散，再將雞蛋液淋在豆腐上面，晃動一下碗，讓雞蛋液都裹在豆腐上面備用。
3、準備1把韭菜，洗淨以後切成長段，胡蘿蔔切片，再切絲，備用。 4、鍋內加入油，油熱以後放入豆腐，把豆腐一面煎至金黃後再翻面，兩面都煎好後，夾出來放在盤中備用。
5、另起一鍋，把油燒熱，下入肉丁，先把肉炒至變色，再加入一勺豆瓣醬，一勺豆豉，繼續把肉丁均勻地炒上顏色。 倒入煎好的豆腐，胡蘿蔔絲，稍微翻炒一下，再倒入開水，中火燜5分鐘左右。 6、時間到以後打開蓋子，再加入少許的白糖，胡椒粉，先不要放鹽了，再淋入適量的水澱粉勾芡，最後再加入韭菜和小米辣椒，炒至韭菜斷生後就可以出鍋了。 小貼士：
1、把雞蛋打入豆腐之內的時候，大家不要攪拌要慢慢地晃動，這樣豆腐不會散，攪拌的話豆腐容易散掉。
2、最後淋入水澱粉的的話，根據自己的口味來放，喜歡濃稠一點的就多放點，喜歡稀薄一點的就少放點。
3、這道菜就不要放鹽了，因為豆瓣醬和豆豉都是鹹的，所以不要放鹽了。
豆腐和韭菜這樣搭配是真的好吃，加入了豆豉，香味更加濃郁，簡單好吃又營養，非常下飯的一道家常菜，自從知道豆腐這樣吃，我家豆腐沒燉過，上桌5分鐘就吃光，太香了。 如果您也喜歡吃豆腐，就在家做一下吧！ 非常簡單又好吃的一道家常做法。