原創 春天，多吃凉皮，1斤麵粉出3大盤凉皮，好吃實惠，比買著吃便宜
春天，多吃凉皮，1斤麵粉出3大盤凉皮，好吃實惠，比買著吃便宜
春天來了，這幾天的溫度大大上升，外面太陽高照，藍藍的天，白白的雲。 不禁讓我想起一句歌詞"今天天氣好晴朗"這樣好的天氣只能宅在家看新聞，看電視。 現在最大心願就是盼望著疫情早點過去，大家都和平時一樣各忙各的。 想著等能出門的時候而我首先做的一件事就是去外面的公園或者草地上感受一下春天的氣息。 在家宅著時間也過的挺快的，這不中午飯的時間又到了。 因為這幾天氣溫挺高，特別想吃點凉的東西，突然想到了凉皮。 說到凉皮那可是我的拿手菜，我家的凉皮從來都不買，而是自家在家做。 自己做的凉皮，乾淨衛生，筋道爽滑，有彈性，特別好吃。 但是在生活中很多人都不會做，以為製作凉皮很麻煩。 其實一點都不麻煩，並且很簡單，做法簡單，食材簡單，1斤麵粉出3大盤凉皮，比買著吃便宜多了。 做完之後我大概算了一下，一碗凉皮成本還不到5塊錢，真是好吃又實惠。 所以大家以後想吃凉皮了就不用買了，自己在家做，好吃實惠，一碗凉皮還成本不到5塊錢。 接下來我就把做法分享給大家。 喜歡吃凉皮的，趁著有時間抓緊學一下。 春天來了，多吃凉皮，1斤麵粉出3大盤凉皮，好吃實惠，比買著吃便宜。 【食材】：麵粉，食鹽，水等。
【製作方法】
1、首先碗內準備1斤麵粉，加入1勺食鹽，混合均勻，用適量的凉水和麵，邊倒邊攪拌。 攪拌成大面碎之後上手揉面，揉成一個光滑的麵團，蓋上蓋子醒面半小時，中途揉2次把面揉得細膩光滑一點。 2、面醒好之後開始洗面，麵團盆中加入凉水，開始搓洗，揉搓的過程中，會有小顆粒說明已經起麵筋了，繼續搓揉。 面要多洗幾次，多換幾次水，洗到面和麵筋脫離，只剩下麵筋就可以了，至少洗4到5遍。 3、把洗好的麵湯蓋上蓋子沉澱6小時，再把麵筋放在盤中壓扁。 鍋中燒水，水開後上鍋蒸20分鐘蒸熟，20分鐘過後用筷子紮，能炸透說明熟了，關火備用。 4、麵湯水也沉澱的差不多了，把上面發黃的水倒出來，再用勺子把沉澱的麵粉攪動一下。 準備一個平盤，刷上一層油，把攪拌好的麵糊舀一勺放在平盤中。
5、鍋中燒水，水開後，把平盤放進鍋內，麵糊定型之後蓋上蓋子，蒸3分鐘，麵糊起泡後開蓋放氣，消泡，氣泡都消失後它就熟了取出來。 把平盤的底部放在凉水拔一拔，稍微放凉之後把它揭下來，一張凉皮就做好了。 小貼士：
1、做凉皮必須用凉水和麵，做出來的凉皮會比較筋道，並且面不能太軟。
2、洗面的時候要反復洗幾次，至到洗到清水為止，這樣可以把麵團裏的面漿全部洗出來。
3、面漿沉澱的時間至少6小時，並且中途不要晃動它，防止沉澱好的面漿再漂浮起來。
春天適合吃凉皮，教你自己在家做，筋道爽口，好吃實惠，成本不到5元錢。 大家有時間的話可以在家試一下。 自己做的比買的乾淨衛生，比買著吃便宜。