原創 牛肉別再燉了，大廚教你換種做法，只需掌握這3步，牛肉香嫩入味
牛肉別再燉了，大廚教你換種做法，只需掌握這3步，牛肉香嫩入味
牛肉是我們常見的一種肉食，味美鮮嫩，吃起來口感特別好。 土豆燉牛腩是一種常見的美食，味道非常不錯，很多人都喜歡吃。 牛肉裡面含有大量的營養物質，常吃對身體好，而且吃牛肉不怎麼長胖，這真的是非常好。 吃慣了土豆燉牛腩，偶爾也想換種吃法，大家有沒有什麼好的推薦呢？
之前在旅行中，吃過一次醬牛肉，那味道真的是令我久久不能忘懷啊！ 真的是太美味了！ 現在回想起來嘴裡還忍不住咽口水呢。 市面上的醬牛肉價格太貴了，一斤要到七八十呢。 這樣還不如自己買點生牛肉回來自己做，便宜又解饞，一次吃到飽。 說起做醬牛肉還是有點麻煩的，關鍵是以前沒做過，現在還有點不知所措，無從下手。 好在我的朋友多，聽說我要自己做醬牛肉，她們發過來的做法真的是讓人看得眼花繚亂啊！ 好在我也是很下功夫，經過研究和嘗試終於做出了美味又下飯的醬牛肉，牛肉香嫩入味很可口。 今天就讓我這位大廚來教大家怎樣製作醬牛肉吧！ 其實你只要掌握這3步，醬牛肉製作起來就比較簡單了。
第一步：首先我們要做的就是牛肉的選擇，我們在做醬牛肉的時候最好選擇帶有筋的腱子肉，這樣做出來的醬牛肉好吃有勁道。 選擇五斤腱子肉，從中間切開，放入清水中浸泡兩個小時到三個小時。 這樣主要是為了去除腱子肉中的血水。
第二步：我們把浸泡好的牛肉肉撈出瀝幹水分，然後進行醃制。 將牛肉放進盆中，加入一勺鹽、少許白糖、生抽、料酒、大葱段、生薑片、香葉、桂皮、花椒、羅漢果、小茴香、丁香、幹辣椒將他們用手抓勻醃制九個小時。 像我們現在在夏天做的話就可以用保鮮膜密封起來放入冰柜中進行醃制。
第三步：接下來燒鍋煮水，把醃制好的牛肉連同調味品一起倒入鍋中，再加入適量的清水，大火煮開，再轉小火煮三小時，在煮的過程中，我們可以加入兩塊山楂，能够使牛肉的味道更加美味，還能使牛肉快速的軟爛，這樣就節省了煮牛肉的時間。 煮好的牛肉能够使筷子很好地插進，就說明牛肉已經熟了。 我們不要著急撈出，要等到它們自然冷卻後，這樣牛肉吃起來的口感才會勁道。
看到這大家是不是都已經學會了呢？ 用以上這個方法醬牛肉真的會讓你意想不到的，保證你吃了之後還想吃。 今天就和大家分享到這裡，掌握了這三步，醬牛肉就很簡單了，希望大家都能學會。
喜歡的朋友加個關注點贊收藏一下吧！ 大家如果還有什麼好方法歡迎留言評論，謝謝！