素養時光|春色平分重平衡，茼蒿核桃炒飯疏肝養脾，紫蘇薄荷薑茶清熱祛濕
< strong>食養顧問：廣東省中醫院楊志敏教授及"每日一膳"團隊
< span>春分，古時又稱為"日中"、"日夜分"，是二十四節氣中的第四個節氣。 春分當日，太陽直射赤道，南北半球白晝夜晚時間等長，各為12小時。春分之時，晝夜等長，陰陽各半，天地萬物處於陰陽平衡狀態，此時養生應順應天地自然特點，尋求陰陽平和，陰平陽秘。
< span>春分之時，衣著上要根據寒熱適時增减，以"下厚上薄"為宜，做到"勿寒極，勿太熱"，而且衣服當寬鬆柔軟以順應春天生髮舒展的特性。 起居方面依舊要遵循夜臥早起的原則。運動方面宜內外調和，適宜多到郊外、公園等地踏青遊玩，既可鍛煉身體，又使心情愉悅，一舉兩得。飲食上也應力求中和，保持寒熱均衡，切忌大寒大熱。
< span>茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿，在古代是宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。 其味甘辛、性平，藥王孫思邈所著的《千金要方·食治》記載，茼蒿能"安心氣，養脾胃，消痰飲"。
< span>核桃，又被稱為"補腦神器"、"長壽果"。 核桃不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養元素，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維他命。 它能補氣益血、溫補腎肺、定喘化痰、補血生髮、益腦…… 是老幼皆宜的滋養佳品。
< span>花菇，素有"山珍"之稱。 其肉厚、細嫩、鮮美，食之爽口，有非常高的營養價值。 《本草綱目》載：花菇是香菇中的上品，益氣、補脾胃，主治食欲減退，少氣乏力。口蘑，健脾補虛，宣肺止咳。 口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其礦物質含量僅次於靈芝。 它還因熱量低，而備受注重身材和熱愛健身的朋友們喜愛。
"仲春初四日，春色正中分"，一半春色入心，一半春色予你，吃了這碗春分飯，一天長一線！
< strong>食材：
米飯、茼蒿、黃薑、花菇、口蘑、紅辣椒、菜籽油、生抽
< strong>步驟：
1.花菇切丁；
2.口蘑切丁；
3.茼蒿切碎；
4.紅辣椒切圈
5.熱鍋燒油，放入薑末煸香；
6.放入花菇丁、口蘑丁和核桃仁，炒熟；
7.放入米飯；
8.加入鹽和生抽，翻炒均勻；
9.加入茼蒿和紅辣椒，翻炒均勻；
10.出鍋裝盤。
< strong>茼蒿核桃炒飯完成！
< span>李時珍曾記載："紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之"，紫蘇在明代就被當作很好的食材，食用紫蘇能止咳化痰，消食和胃。薄荷，味辛，性凉，歸肺、肝經，具有疏風散熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝行氣的作用。
< span>生薑增進食欲的同時還有祛風寒、暖脾胃的功效。 薑與紫蘇，是一場美麗的遇見，薑，溫胃止嘔，發汗解錶； 紫蘇，性溫，歸肺、脾經，解錶散寒、行氣和胃； 兩者相得益彰。 再加上清凉的薄荷，疏肝解鬱，還能平衡燥熱。
< strong>食材：
紫蘇葉、薄荷葉、生薑片
< strong>< strong> 步驟：
起鍋燒水，放入生薑片、薄荷葉和紫蘇葉，煮至出味。
< strong>紫蘇薄荷薑茶完成！
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供稿："太和萬物"公眾號
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