原創 這些簡單很美味的10道菜，看著就好吃下飯，全是媽媽的味道
每天家人都比較忙，幹的活比較累，囙此我的家人都喜歡吃肉，飯桌上都少不了幾道帶有葷腥的美食。 但是不管怎樣為了家人的健康，葷素搭配才是更有助於身體的健康。 雖然說沒有紅燒肉、排骨這些硬菜，但是今天這幾道葷素搭配的美食，上桌很是有面子，下飯更是鮮香，在家做便宜又實惠配上飯是極好的。 那麼，接下來一起看看具體的做法吧！
【農家小炒肉】
食材
猪肉（五花肉最好）、薑蒜末、青紅椒（更具自己承受辣的能力選擇）、鹽、生抽、耗油、雞粉、胡椒粉、澱粉、料酒
做法
1、猪肉後切成片，加入適量的澱粉、料酒、鹽、生抽、胡椒粉醃制5分鐘； 青紅椒洗乾淨切塊；
2、鍋中燒油，油熱之後加入醃制好的猪肉進行翻炒，炒至變色之後盛出備用
3、因為猪肉翻炒會煸炒出一些油，囙此無需再加油，鍋熱之後加入薑蒜末炒出香味
4、放入切好的青紅椒翻炒，炒至稍微發軟的時候加入適量的鹽、生抽、耗油雞粉調味
5、接著加入炒好的猪肉大火翻炒幾下即可出鍋享用
【金針菇燒豆腐】
食材
金針菇、日本豆腐、豆瓣醬、青紅椒、葱薑蒜、鮮菇、鹽、生抽、耗油、雞粉、澱粉
做法
1、金針菇切掉根部洗一下，入鍋焯軟備用； 日本豆腐切成小塊； 豆瓣醬剁碎否則影響口感和賣相； 青紅椒切絲； 香菇切片
2、豆腐均勻的裹上澱粉，起鍋燒油，油溫升高後，放入豆腐煎至兩面金黃備用
3、再次起鍋燒油，油熱之後加入葱薑蒜末炒香，再加入豆瓣醬炒幾下，放入切好的香菇翻炒
4、香菇炒至變軟之後加入適量的鹽、生抽、耗油炒勻後加入適量的水
5、水開之後加入煎好的豆腐，一起燜煮一小會，然後加入金針菇、青紅椒絲輕微的翻炒
6、出鍋之前加入雞粉，調入水澱粉即可享用
【韭菜炒豆芽】
食材
韭菜、豆芽、薑蒜末、幹辣椒、鹽、生抽、雞粉
做法
1、韭菜洗乾淨切成段； 豆芽清洗乾淨備用； 幹辣椒切段
2、鍋中燒油，油熱之後加入薑蒜末炒香，接著加入豆芽翻炒
3、豆芽炒至變軟之後加入切好的韭菜翻炒
4、炒至變軟之後加入幹辣椒、鹽、生抽、雞粉快速炒勻即可食用
虎皮青椒
用料
螺絲辣椒8-10根； 瘦肉80克； 醬油半勺； 生抽1勺； 鹽一小勺； 糖半勺； 醋半勺； 蒜2瓣； 豆豉10克； 猪油2勺
做法
8-10根螺絲椒去蒂，不能吃辣的請一定把籽去除乾淨，用刀背壓扁入味，切成合適長度；
將水、鹽、生抽調勻成醬汁。 80克剁好的肉末提前加醬油醃制15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用；
熱鍋起油，加入青椒，調中小火慢煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，至表皮起皺，呈現焦糊的斑駁狀。 翻面，將另一面也煎出虎皮；
將青椒撥到一邊，用底油爆香蒜末、豆豉，再倒入炒好的肉末和醬汁，蓋上蓋燜一兩分鐘，
最後加糖、香醋提味，即可出鍋。
香辣雞脆骨
食材：雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、醬油半勺、鹽1小勺、糖1小勺、薑1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1. 先醃制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半薑切碎拌勻，醃制一小時
2. 期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松
3. 雞脆骨醃制好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂
4. 雞脆骨一出油就加入薑蒜，翻炒
5. 炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裏的大部分油不要。
6. 鍋放回灶台，倒入幹辣椒和花椒略炒
7. 加入兩勺生抽，一勺醬油，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃
8. 加入熟白芝麻炒勻即可。 香辣牛肉
【麻辣牛肉】
食材
牛肉、辣椒醬、青紅椒、葱薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精
做法
1、牛肉切成片； 青紅椒切成自己喜歡的形狀；
2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃制一下
3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃制好的牛肉翻炒
4、牛肉變色之後加入葱薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油
5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒
6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用
【椒鹽炒餅】
食材
烙的油餅、椒鹽、青紅椒、瘦肉、葱
做法
1、青紅椒切成丁； 瘦肉切成片； 餅切成菱形備用
2、鍋中燒油，油熱之後加入瘦肉進行翻炒，炒至肉變色之後加入適量的葱炒香
3、接下來加入餅一起翻炒，加入適量的耗油和椒鹽翻炒均勻
4、加入適量的水燜一下，讓餅變軟，然後加入切好的青紅椒快速的翻炒一會即可出鍋
香菇炒蘆筍
資料：蘆筍、胡蘿蔔、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素（或味精或雞精或別的什麼精或省略）；
做法：
1、香菇泡發（鮮香菇就直接用啦），洗淨，去蒂，擠幹水分，切成薄片。
2、胡蘿蔔洗淨，切絲。
3、蘆筍洗淨，切段。
4、大蒜，切片。
5、鍋燒熱，倒點橄欖油，油熱，放蒜片炒香； 加胡蘿蔔和香菇，翻炒一會兒； 加蘆筍，適量鹽，翻炒一會兒； 稍微加點水，繼續翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收幹，加點干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋