原創分享一些美味家常菜，學會了招待客人不再需要去飯館，色香味俱全 _營養健康

admin

2022-03-26 22:33:35

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澆汁豆腐

準備的食材：豆腐，蚝油，幹辣椒，香菜，大蒜，小葱。

製作方法：

把豆腐切成塊狀，放到鍋中焯水一下，這樣能够去除掉豆腐當中的豆腥味，還能够讓豆腐的口感變得更加緊致，煮好的豆腐撈出來放到冷水當中過一下，再放到盤子裡面，把切碎的大蒜末撒到豆腐上，再加點香菜和幹辣椒，往鍋中倒入食用油，再加入葱末和蚝油燒開，淋到豆腐上面即可。

葱爆牛肉

資料：

牛肉500g、大葱1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、醬油

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、醬油，醃制十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，即可出鍋。

麻辣燴菜

食材：葱薑蒜、郫縣豆瓣、火鍋底料、各種蔬菜肉類、蒜末、辣椒粉、花椒粉

做法：

1、炒鍋放油，下葱薑蒜煸炒熗鍋；

2、炒出香味之後，放郫縣豆瓣小火炒香，郫縣豆瓣要提前剁碎；

3、加入一勺火鍋底料，加入適量水並燒開；

4、把各類蔬菜肉類根據熟的時間長短依次放進去，先放熟的慢的後放熟的快的；

5、加入生抽、鹽和雞精調味，連湯帶菜盛到容器裏；

6、把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然後用燒熱的油澆上去即可。

青豆炒臘肉

食材：青豆、臘肉、大蒜，幹紅椒

做法：

1、將臘肉煮熟，切成片；

2、青豆放入開水中焯熟，撈出瀝幹水；

3、鍋裏放油，將臘肉煸香後撈出，鍋內留底油下入幹椒，煸香後，放放青豆翻炒，同時加入醬油、蚝油，再加入臘肉一同炒香，加鮮湯、加大蒜葉，略燜，之後即可出鍋。