原創排骨不管怎麼做，特忌直接焯水！多加一步，排骨軟爛沒腥味 _營養健康

admin

2022-03-27 03:15:59

<！---->

春夏是孩子長身體的重要階段，相信有很多的家長也是不願錯過這個補鈣的大好時節，給孩子補鈣家長也是各有各的方法，聰明的家長會利用飲食來給孩子補鈣，也就是平日裏注重孩子飲食，多給孩子吃一些含鈣量高且營養全面的食物，這樣不僅孩子吃了飯也給身體補充了營養，身體能量滿滿，更健康！

說起含鈣量高的食物也是有很多的，海鮮，大骨頭，牛奶，排骨，還有一些蔬菜和野菜，在我家，因為孩子比較的喜歡吃肉，所以也是經常買排骨給孩子做著吃，既解了饞又補了鈣，家都知道排骨的烹飪方法很多，但一般都是需要經過焯水這個步驟，但排骨不管怎麼做，最忌直接焯水！多加1步，排骨軟爛沒腥味，真香。

排骨是一種肉類，所以也是帶著很濃重的肉腥味，想要做好的排骨口感好吃著更香。

那就一定要把這股腥味給去除掉，去除腥味大部分的人選擇的就是焯水，焯水是正確的，但不能直接下鍋焯水，還要再多加一步，多加了這一步，排骨腥味去除的徹底，而且口感也更加的香嫩好吃。

這一步就是浸泡，因為排骨本身就是帶有血水的，如果直接下鍋焯水，這樣血水和髒東西就會被鎖在肉裡面，出不來會導致腥味更重的，先浸泡出學會和髒東西，再進行焯水這樣效果會更加的好，把買回來的排骨剁成大塊之後，先用清水多淘洗幾遍，然後瀝幹水分放入乾淨的盆裡面。

準備一把麵粉撒在排骨上面，然後再倒入一小勺的鹽，接著反復揉搓排骨，揉搓出肉裏的血水和雜質，然後倒入沒過排骨的清水，再加入料酒，浸泡20分鐘，將排骨撈出沖洗乾淨，如果是紅燒或者是糖醋，直接就可以烹飪，吃著特香，如果是燉湯凉水下鍋焯一下水，然後再煎一下，熱水開燉，燉好的排骨湯顏色奶白，鮮美無腥味！