原創 好吃美味的10道家常菜，爽口又非常下飯，簡單實惠真解饞
一、豆皮金針菇
做法：
1. 金針菇、豆皮洗淨； 豆皮疊好，分成等份
2. 取一條豆皮放上金針菇； 豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀； 然後紮好
3. 鍋內放少許油，炒香幹辣椒； 如水，蚝油、鹽、香油調味
4. 放入卷好的豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁
5. 盛盤後撒上蒜苗或者蔥花
二、腐乳春筍燒肉
配料：
春筍2根、五花肉250克、沙拉油適量、料酒2勺、腐乳汁50克、生抽1勺、白糖2小勺、蚝油1勺、精鹽少許、醬油1勺、薑片3片、香油少許、蒜2個、細香葱少許
烹飪步驟：
1. 春筍放入鍋中焯水
2. 切成小塊備用
3. 五花肉洗淨切小塊
4. 鍋中放入少許油爆香薑蒜片
5. 放入五花肉煸炒
6. 煸出油後加點料酒
7. 加入生抽、醬油、蚝油、砂糖、腐乳汁拌勻後加入適量的清水
8. 加入春筍塊煮開
9. 為了節省時間我用了電壓力鍋壓了20分鐘後的
10. 重新倒回炒鍋中收汁，嘗一下味道後再加鹽調味
11. 煮至湯汁濃稠後淋上香油拌勻即可
12. 出鍋裝盤撒上蔥花
三、農家地鍋雞
用料
柴雞或小公雞1只； 麵粉500克左右； 洋芋2個； 葱，薑，蒜，八角，花椒，幹辣椒，適量（愛吃辣的朋友幹辣椒可以多點）； 料酒，醬油，白糖，食鹽，水，沙拉油適量； 青椒2個
做法
雞處理好洗淨、去掉雞頭和雞PP，剁成塊，洋芋切滾刀塊備用
熱鍋入油，放入葱、薑、蒜、八角、花椒、幹辣椒煸出香味
然後放入雞塊，等雞肉變色，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味
炒出香味後，倒入沒過雞塊的清水，加入洋芋，大火煮開，改中小火火慢燉
這空檔我們就可以來和麵了，不用發酵粉，做死面餅就可以的，和好的面，幹濕度要合適，以不沾手為宜
然後分成若干個小劑子，用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅
把薄餅，依次貼在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁裏
蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，餅熟了就可以開吃了，喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁，
精華都在餅上啊，打開鍋蓋，滿屋飄香
最後出鍋前放青辣椒，香油，香葱，就ok了
四、蒜香雞翅
做法：
1. 生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；
2. 雞翅反面切幾個小口放入醃肉料內，醃一小時；
3. 大蒜切末；
4. 取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；
5. 倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；
6. 加適量的水，燜煮，雞翅熟後，入鹽，收汁即可。
五、蓮藕木耳炒肉片
用料
蓮藕一隻； 猪肉150克； 黑木耳100克； 葱； 薑； 泡辣椒； 鹽； 醋； 白糖； 水澱粉； 料酒； 十三香； 味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用凉水泡發後洗淨，撕成小朵。 五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用，蓮藕切成薄片
3、切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、葱段、泡辣椒丟進去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水，放入黑木耳，繼續大火炒勻
8、最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
六、金針菇肥牛
食材：小肥羊火鍋底料、肥牛卷、粉絲（可不放，依據自己的喜愛）金針菇、蒜泥、薑末；
做法：
1. 小肥羊底料放鍋裏炒熱，參加薑末蒜泥；
2. 開水倒到鍋裏煮沸；
3. 先放金針菇，煮個兩三分鐘；
4. 再把肥牛放進去煮，等肉熟了把泡好的粉絲放進去（能够不放粉絲，依據個人喜愛）；
5. 再煮個兩三分鐘，起鍋，撒上香菜或許香葱
七、香炒豆干
資料：青椒、薰豆干、猪瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、薑、蒜、醬油、青椒。
做法：
1. 青椒、薰豆干、猪瘦肉切絲； 猪肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。 薑、青椒切絲，蒜切片。
2. 鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3. 另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4. 待辣椒開始變軟，下豆干再煸炒片刻； 再下炒好的肉絲翻炒片刻； 最後下蒜片、醬油調味起鍋。
八、老乾媽醬排骨
資料：猪排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：
1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝幹水分。
2、薑、蒜均剁末。
3、鍋中放油燒至五成熱，下薑、蒜末炒出香味。
4、再下老乾媽香辣醬稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。
7、燒到湯汁將幹時放鹽，改大火收汁。
8、湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
九、肝腰合炒
做法
1. 猪腰一對，猪肝0.5斤，將猪腰筋膜全部切除改刀切腰花，猪肝切片用水洗盡血水，泡在白醋水裏待用.
2. 木耳用溫水泡發待用
3. 準備泡椒（一部份切圈，一部份剁成泡椒末），泡薑切片，大葱斜刀切片，蒜切片.
4. 醋水泡10分鐘肝腰用清水洗淨擠幹水份放鹽，胡椒粉，生抽，醬油，料酒，雞蛋液，澱粉攪拌均後再加少許食物油攪拌均勻.
5. 調料汁，取碗裏放鹽，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，生抽，澱粉攪拌均勻待用.
6. 鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒，再敢蒜片，泡椒圈，泡薑片爆香.
7. 爆香後放醃好的肝腰下鍋開大火炒十幾秒後放泡椒末翻炒幾下均勻後下木耳和大葱片.
8. 把木耳和大葱炒斷生後放調好的料汁翻炒，料汁收緊後起鍋裝盤
十、香辣肥腸
用料
肥腸400克； 線椒3支； 葱1根； 薑6片； 蒜3瓣； 幹辣椒10個； 豆瓣醬半勺； 料酒6勺； 醬油1勺； 生抽1勺； 鹽3克； 白糖2克； 花椒粉1克； 雞精2克； 食用油15克
做法
線椒切成圈，葱白切成馬蹄形，幹辣椒剪成小段，薑蒜切末備用。
買回來的半熟肥腸，冷水下鍋，放入薑片，葱段和幾粒花椒，加入料酒，大火煮開，焯水5分鐘。
焯完水後撈出晾凉。
用剪刀將肥腸剪開，用刀刮掉肥腸裡面多餘的油脂。 （喜歡肥一點的人這步可以忽略）
將肥腸改刀切成耳朵狀。
鍋中燒油至六成熱，放入葱薑蒜幹辣椒炒香，加入豆瓣醬，炒出紅油。
倒入大腸，快速翻炒，從鍋邊淋入料酒，繼續翻炒出油。
加入醬油、生抽和白糖，翻炒均勻。
放入線椒圈，翻炒2分鐘，加入鹽、花椒粉和雞精，翻炒均勻。 出鍋裝盤。