原創 真心不錯的10道美食，葷素又營養下飯，上桌快味道香濃很不錯
一、萵筍韭菜
1. 萵筍刮皮，洗好
2. 韭菜洗好
3. 萵筍切絲，我刀功不是很好，
4. 韭菜切段，
5. 鍋裏放適量油爆香薑
6. 倒入萵筍絲，翻炒幾下，放鹽和雞精，翻炒均勻
7. 快熟的時候加入韭菜炒幾下
二、剁椒蒸扇貝
資料：扇貝600克； 橄欖油2毫升豆豉蒸魚醬油3毫升鹽1克剁椒30克蒜30克生薑15克香葱30克；
做法
1. 扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷乾淨貝殼； 剝開扇貝，去內臟，洗淨乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；
2. 準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、葱切好；
3. 把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油豆豉蒸醬油；
4. 清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘； 蒸好之後撒上葱，即可；
三、新疆大盤雞
用料
主料； 雞肉500g； 洋芋100g； 洋葱80g； 辣椒60g； 調料； 油15g； 薑10g； 蒜末10g； 八角5g； 幹紅尖椒5g； 黃酒5g； 生抽15g； 醬油5g； 白糖5g； 鹽3g； 啤酒250ml
做法
熱鍋冷油，倒入薑、蒜末、八角，小火煸炒出香味。
倒入雞肉，翻炒至雞肉表面焦黃，鍋中加入幹紅辣椒、黃酒、生抽、醬油、白糖、鹽，翻炒均勻。
鍋中加入啤酒和洋芋，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。
起蓋後，加入洋葱和青椒，翻炒均勻即可。
四、韭菜肉絲炒粉條
資料：紅薯粉條、韭菜、猪裡脊肉、郫縣豆瓣醬、葱、薑、油、生抽、蚝油、鹽、白糖
做法：1、韭菜洗淨切段、豆瓣醬細細切成末、薑切絲、葱切末；
2、猪裡脊肉洗淨切絲，加入少許胡椒粉、醬油、料酒、澱粉抓勻醃漬10分鐘； 粉條煮透撈出放入凉水中防止粘連；
3、熱鍋放油，油熱後放入醃漬好的肉絲滑炒； 炒至肉絲變色，放入葱薑豆瓣醬煸炒均勻； 炒至調料出香味，放入控幹水份的紅薯粉條，翻炒均勻後加入適量生抽、蚝油和少許白糖、食鹽調味；
4、炒均勻後，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜斷生即可關火盛出
五、豆豉蒸排骨
資料：肋排、豆豉、紅椒、葱、薑、鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水
做法：
1、排骨洗淨斬塊，加入鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒用手抓勻，醃制30分鐘；
2、將豆豉剁成碎末； 紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊； 薑葱都切成末；
3、往排骨內依次放入豆豉、紅椒塊和葱薑末，充分攪拌均勻；
4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用；
5、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘；
6、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
六、香菜炒牛肉
食材：黃牛肉適量，香菜適量，蒜蓉適量，小辣椒
做法：
1. 牛肉放2勺子的醬油加1勺子的生粉拌勻醃制10分鐘，其實牛肉最好切絲，味道更棒哦我是沒耐性，所以才這樣切的哈。
2. 鍋裏放適量的油，倒入牛肉翻炒變色盛出備用！ 鍋裏底油放蒜末，紅椒圈炒香，放牛肉，生抽2湯匙、蚝油1湯匙、雞精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均勻即可。
七、手撕苞菜
主料：大苞菜半棵
配料：薑3片，蒜3瓣，剁椒1勺，生抽1湯匙，香醋1湯匙，雞精少許，食鹽適量
烹飪過程：
1. 苞菜先洗淨甩幹水分，撕成小塊；
2. 薑蒜切成末備用；
3. 鍋中油熱，放入薑蒜末爆香，再放入剁椒煸炒出味；
4. 開大火，倒入包菜翻炒；
5. 加適量食鹽調味翻炒至斷生；
6. 加入生抽、香醋和雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
八、爆炒牛筋
資料：鹵牛蹄筋、青紅椒、薑、大蒜、花椒、生抽、蚝油、鹽、雞精
做法：
1、將鹵好牛蹄筋切塊； 青紅椒切絲，薑、大蒜切碎備用。
2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香，爆香後撈出來丟了，加入薑碎和大蒜碎爆香，加入適量蚝油和生抽，放青紅椒絲翻炒均勻，再加入牛蹄筋快速爆炒，加鹽、雞精調味；
3、加入少量清水防止糊鍋，轉小火煮五分鐘即可出鍋裝盤。
九、酸辣鳳爪
用料
雞爪11只； 香菜一小把； 大蒜半顆； 生薑； 料酒； 白糖； 鹽； 麻辣鮮少許； 芝麻香油； 檸檬1顆； 枸杞
做法
香菜切段，蒜切末，薑切片，檸檬切片，備用
將切好的拌料放入一個碗裏備用，放入鹽，糖，麻辣鮮
雞爪對半切成三段，洗淨備用
冷水下鍋，放入雞爪，薑片，料酒，開煮……水開後再煮六分鐘左右
煮好後的雞爪用冷水迅速沖涼，用氷水泡一泡，降溫越迅速肉質口感越勁道，鳳爪凉透後瀝幹水備用
將切好的拌料加入醋，生抽，香油，調味至自己喜歡的口號度即可
放入雞爪，檸檬，枸杞，拌均勻，封上保鮮膜放入冰柜冷藏五小時後即可開吃
十、香菇山藥炒肉片
資料：香菇、山藥、裡脊肉、料酒、糖、生抽、澱粉、青椒、葱、薑、鹽、雞精
做法：1、山藥去皮用清水浸泡後，切薄片； 裡脊肉洗淨切片，加入料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻醃制10分鐘； 鮮香菇剪去蒂洗淨焯水切條； 青椒洗淨切菱形塊； 葱切段，薑切絲；
2、炒鍋倒油爆香葱薑，倒入肉片翻炒至變色盛出備用；
3、鍋留底油放入香菇翻炒，再加入山藥繼續翻炒，加入生抽、糖、鹽翻炒均勻，淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒，倒入肉片翻炒均勻，出鍋前放雞精提味即可出鍋裝盤。