原創 10道好做的受歡迎菜，好吃易做賣相精緻，非常可口鮮美爽滑
一、辣子雞
做法：
1、雞洗淨切塊，放碗加料酒，鹽拌勻醃20分。
2、葱薑切片，蒜切段，幹辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱薑蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最後加入炸好的土豆，撒雞精、糖和葱段炒勻即可。
二、孜然小土豆
用料
小土豆適量； 花生油適量； 鹽適量； 黑胡椒粉適量； 孜然粉適量； 辣椒面適量
做法
小土豆洗淨。
放入鍋中煮十分鐘左右。
煮好的洋芋，用筷子能紮透就可以了。
撈出瀝幹水分，自然晾乾。
晾凉後的洋芋依次去皮。
放在盆內備用。
鍋內放適量花生油，油熱後放洋芋，用勺子慢慢將洋芋壓扁。
要掌握好力度，不然會壓成土豆泥，均勻的撒上適量鹽，孜然粉，黑胡椒粉。
翻面繼續煎另一面。
均勻的在這一面也撒上鹽，孜然粉和黑胡椒粉，均勻上色即可。
三、沙茶牛肉
主料：牛肉300克、小青菜1棵
配料：蒜瓣3個、沙茶香辣醬1勺、蚝油5克、料酒10克、食鹽2克、白砂糖3克、澱粉
做法：
1. 牛肉洗淨切細絲，放入料酒和食鹽抓勻，加入適量澱粉和食用油充分抓勻醃漬備用；
2. 小青菜擇洗乾淨焯水後碼放在盤底；
3. 鍋中燒油，油溫高一些，下入牛肉絲劃散，至變色起鍋；
4. 小火爆香蒜瓣和沙茶香辣醬，加入少量清水；
5. 加入加入蚝油、食鹽、白砂糖調味；
6. 加入牛肉大火炒制，至水分收幹，牛肉裹上醬料即可裝盤。
四、檸檬泡椒蝦
做法：
1、檸檬切片、薑切片、葱切段，青紅椒、萵筍、胡蘿蔔切大小均勻的條備用
2、用煮鍋燒開水後，關火。 放入檸檬片、薑片、泡椒和泡椒汁，放入適量鹽、糖、醋調味，密封浸泡至放凉
3、鮮蝦去頭、去爪、去蝦線，洗淨
4、另取一鍋水沸後，放入薑片、葱段、料酒，放入鮮蝦煮至完全變色，撈出浸入氷水中，撈出瀝幹
5、將青紅椒、萵筍、胡蘿蔔條、蝦放入2中，密封浸泡半個小時即可
五、小炒牛肉片
資料：鹵制牛肉150克、蒜苔50克、紅辣椒1個、生薑、食鹽、味精
做法：
1. 牛肉切薄片，蒜苔切段、紅辣椒切塊；
2. 鍋中燒少許油，放入薑絲和紅辣椒塊小火炒一下；
3. 加入蒜苔翻炒至斷生，其間點入少量清水，這樣炒出來比較好看；
4. 加入牛肉片繼續翻炒；
5. 加入食鹽和味精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
六、茄汁蓮藕排骨
資料：排骨500克蓮藕300克； 茄汁2湯匙生抽醬油30毫升鹽4克料酒15毫升生粉2湯匙香菜少許白糖5克油50毫升香油少許；
做法
1. 小排骨泡去血水瀝幹水分後用3克鹽，黃酒，生抽醬油，生粉，抓勻後醃制2小時；
2. 蓮藕去皮後切成條狀；
3. 準備茄汁調料和香菜；
4. 熱鍋溫油下入排骨炸至微黃撈起；
5. 等油溫升高後再下入炸至金紅色後撈起；
6. 留底油下入茄汁爆出香味；
7. 先把蓮藕入鍋炒至變色；
8. 加入鹽調味；
9. 再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味；
10. 最後淋上少許香油，翻炒均勻後熄火出鍋；
11. 加入香菜後上桌；
七、三丁蝦仁
1. 蝦仁去殼去蝦線洗淨控水，用蛋清，鹽，糖，蚝油，胡椒粉，薑粉，料酒，澱粉拌勻醃半小時
2. 黃瓜，胡蘿蔔洗淨切丁，蒜瓣洗淨拍碎，鮮玉米粒洗淨備用
3. 熱油鍋倒入醃好的蝦仁炒至七成熟盛出備用。
4. 另起一熱油鍋，倒入蒜碎，黃瓜丁胡蘿蔔丁，玉米粒翻炒加少許鹽炒至八成熟
5. 倒入蝦仁，紅椒片翻炒幾十秒，勾芡
6. 盛出即可
八、苦瓜炒猪肚
做法
1、苦瓜洗淨切成片； 猪肚用斜刀切成片。
2、鍋中加清水燒開，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺撈出備用。
3、鍋中加少許食粉，倒入苦瓜，焯1分鐘，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。
4、用油起鍋，倒入蒜末、薑片、葱白、豆豉爆香。
5、加入苦瓜炒勻，倒入猪肚，淋上料酒。
6、加入醬油、蚝油、鹽、味精、白糖，炒至入味，倒入水澱粉和熟油炒勻，盛入盤中即可
九、肉沫小土豆
用料
小土豆5個（約700克）； 五花肉100克； 葱6-8根； 椒鹽5克； 美味鮮（生抽）40毫升
做法
小土豆要挑那種小小的長長的，口感好，容易煮爛。 肉要五花肉，樓主去的晚了沒五花肉了，用瘦肉代替，香味會差一點兒
洋芋洗乾淨去皮切成4毫米左右的厚片，不要切太薄了哦，切完把五花肉也剁成肉沫
鍋內放油把肉沫炒到微焦，倒土豆片
翻炒3分鐘加開水沒過洋芋，中火10分鐘（時不時看一下防止粘鍋）
開鍋看一下，如果土豆片用鍋鏟輕輕一碰就碎，放椒鹽
轉大火把調料攪拌均勻，然後關火放蔥花出鍋裝盤
十、魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽醬油1小勺、幹澱粉1小勺。
做法：
1、千葉豆腐切細絲。 2、放上少許幹澱粉拌勻。
3、木耳泡發洗淨切細絲備用。 4、胡蘿蔔切絲。
5、尖椒洗淨去心切絲。
6、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7、起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8、下入胡蘿蔔絲煸炒。 9、放入木耳絲煸炒勻。
10、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11、淋入水澱粉至稠即可出鍋。