原創 此菜鮮嫩Q彈，低脂又安神，堪比“安眠藥”，睡得香甜像嬰兒！
此菜鮮嫩Q彈，低脂又安神，堪比"安眠藥"，睡得香甜像嬰兒！
隨著各個公園的蓮花都已經盛開了，在7月蓮子也慢慢的開始小批量的上市了。因為蓮子只有在夏天的時候才有新鮮的吃，所以以往其他季節我們都是吃的幹蓮子。平常蓮子鮮食，都是直接從蓮蓬上摳下來就吃，沒有經過處理，這種最新鮮的如水果般的吃法，確實很好吃，是很鮮嫩的，而炒或者煮過的蓮子吃起來則有點粉粉的，是不同但是都好吃的口感。今天要給大家說到這道菜，主菜是蓮子，配菜是鮮蝦、青豆，是一道好吃又有營養的菜。
蝦仁青豆蓮子米是一道口感鮮嫩Q彈，並且又帶著一點點粉的感覺，是一道很適合夏天吃的菜，因為整道菜都是很清爽的，並且這道菜的營養還都十分豐富。在夏天吃能起著消暑又除煩的效果，並且因為低脂，所以多吃也不會胖。並且其中的蓮子，有著安神的效果，所以常吃堪比"安眠藥"，讓睡得香甜像嬰兒。而且蝦仁青豆蓮子米的做法也很簡單，就普通的食材一起炒就行，那下麵小吃就將詳細的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起做。
【蝦仁青豆蓮子米】
我們只需要準備蓮子、青豆、蝦仁、薑、生粉、料酒、胡椒。蓮子選擇新鮮的蓮子，要買個頭大，而且新鮮鮮嫩的。青豆也是一樣要買顏色翠綠，飽滿，聞著沒有异味的，最後買上新鮮的鮮蝦就回家開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出蓮子，將蓮子的外殼剝掉，然後拿出籤子，用牙籤從蓮子的底部穿過去，將蓮子心去掉。然後將蓮子洗乾淨放在一旁，緊接著拿出青豆，將青豆也仔細的涮洗上幾次。接著起鍋，在鍋中燒上適量的水，在水開後將蓮子、青豆都倒入鍋中，加上鹽和油，焯水幾分鐘後撈出鍋，並且放在菜篩子中備用。
步驟2：將蝦取出，再次拿出牙籤，用牙籤從蝦背上的第二、三節的地方挑蝦線，將蝦線挑出後將蝦殼也剝掉，然後將蝦放入碗中，並且在碗中倒入適量的料酒、生粉以及鹽，用手快速的攪拌均勻後就放在一旁醃制上一會。
步驟3：鍋內倒入適量的油，燒熱後倒入葱薑末，炒香後就倒入蝦仁，接著繼續炒，炒到蝦能肉眼看出變色後就倒入蓮子和青豆。簡單炒幾下後，倒入提前用鹽，生粉，胡椒再加入少量的水的調料汁，在翻炒均勻，並且炒熟後就關上火出鍋了。
一份鮮嫩Q彈，消暑又除煩的蝦仁青豆蓮子米就做好了，好吃是很好吃的，做法也是很簡單的，並且吃起來也是很有營養的，尤其是經常失眠多夢的人可以常吃這道菜，趁著夏秋天可以多吃，而且多吃不怕胖，低脂又安神。