原創 春季美食推薦：小炒香辣牛肚、玉米燉猪蹄、山珍拌秋葵的做法
玉米燉猪蹄
資料：猪蹄、薑、葱、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、醬油、豆瓣醬、糖、雞精、玉米
做法：
1. 猪蹄洗淨剁塊，薑切片，葱切蔥花
2. 起熱鍋燒油，放薑片、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮和八角煸香，接著下入猪蹄，爆炒至斷生。
3. 加鹽、料酒、醬油、豆瓣醬、糖和適量水，煮至沸騰，下入玉米燜煮半個小時。
4. 加入雞精調味，出鍋撒蔥花即可。
山珍拌秋葵
資料：秋葵、雞腿菇、金針菇、鮮蟲草花、茶樹菇、鹽、味精、雞精、白糖和糊辣油
做法：
1. 把秋葵洗淨後，下入沸水鍋裏焯至斷生撈出來，放入冷開水盆裏投凉，再用刀切去秋葵的兩頭不用，並對剖成兩半，然後把秋葵段一字排開擺放在長方形的條盤裏。
2. 把雞腿菇、金針菇、鮮蟲草花和茶樹菇分別治淨後，用手撕成絲，再抖散下入四成熱的油鍋裏炸至酥脆時，撈出來瀝油，並用吸油紙吸幹油分。
3. 把炸幹的菌菇絲納盆，加入鹽、味精、雞精、白糖和糊辣油拌勻後，擺在秋葵段的上邊，撒上葱絲，即成。
魚香素三鮮
資料：黑木耳、腐竹、幹黃花菜、鹽、醬油、豆瓣醬、糖
做法：
1. 黑木耳、腐竹提前4小時用凉水泡開備用，金針菜從中間打一個結，提前2小時用凉水浸泡備用。
2. 鍋中座油，先入適量豆瓣醬、薑末、蒜末炒香。
3. 接著將所有三種原料一起倒入炒制，然後加入醬油、白糖調下基礎味道。
4. 燒制過程中要加適量水調劑一下萊的湯汁。
5. 加水後蓋上鍋蓋燜一會兒，等湯汁收得差不多了，最後開鍋再倒入葱粒稍煮一小會，然後加入鹽和雞精做最後的調味即可。
小炒香辣牛肚
資料：牛肚300克、紅椒1個、柿子椒1個、春筍50克、鹽5克、味精1克、葱5克、薑5克、料酒2湯勺、生抽50克、香醋10克、胡椒粉1克、白糖5克、油適量
做法：
1. 買來的熟牛肚怕不衛生在水裏汆一下，凉水時放入。
2. 把熟牛肚切成細條，葱切段，笋切薄片、青紅椒切圈，薑切成片備用。
3. 鍋內放油，爆香葱薑、下入牛肚料酒迅速翻炒。
4. 放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋。
香蒜胡蘿蔔
資料：胡蘿蔔2根青蒜（也叫蒜苗）4根大蒜10瓣左右。 鹽1/2茶匙（3克）胡椒粉1/4茶匙（1克）花椒粉1/2茶匙（1克）醬油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1克）。
做法：
1、將胡蘿蔔去皮切成菱形片，青蒜洗淨斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。
2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。
3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。
蕃茄燒排骨
資料：精排骨一斤、小碗大的蕃茄一個（蕃茄一定要熟透地）、薑一塊、料酒一勺、生抽醬油一勺半、醬油半勺、白糖1勺、鹽少許、雞精、熟芝麻、葱；
做法
1. 精排骨焯水撈出洗淨，裝入深鍋加入冷水、薑，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；
2. 炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；
3. 再倒入去皮切丁的蕃茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、醬油半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；
4. 收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可。
剁椒炒雞丁
資料：雞全腿、剁椒、薑、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1. 雞全腿去骨改刀切成小丁；
2. 鍋裏放上適量清水，加薑片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過凉瀝幹水備用；
3. 熱鍋上油，油熱後下薑蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味；
4. 入雞丁翻炒均勻，調入白糖，生抽，大火收幹汁，撒上蔥花，起鍋即可
魷魚炒毛豆
資料：毛豆150克、魷魚1條、蒜頭3粒、辣椒4個、鹽適量、生薑3克、料酒少許、醋數滴
做法
1、將魷魚清洗好，在表面斜著打花刀，再滴上幾滴料酒抓勻去除腥味。 蒜頭拍碎，辣椒斜切成條狀。
2、熱鍋熱油，倒入魷魚、蒜頭、生薑後，開大火爆炒，爆成花苞狀盛出。
3、熱鍋凉油，放入毛豆開大火翻炒1分鐘後，再放入魷魚炒勻。
4、放入辣椒、鹽、醋繼續大火翻炒1分鐘即可關火裝盤。