原創 春季美食推薦：清蒸鱸魚，紅燒牛肉麵，蒜香煎茄子的做法
肉末燒豆腐
資料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生薑、葱、鹽、糖、生抽、醬油、料酒
做法：
1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和薑片拌勻醃制
2、嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻醃制半小時，醃出來的水倒掉不要
3、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，葱切蔥花，所有材料準備好
4、起鍋坐油，五成熱時放入肉末，炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味
5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、醬油炒勻，加蓋小火燜五分鐘後打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分
6、炒出香味後加入蒜苗葉、加適量的鹽翻勻關火
蛋羹蒸生蚝
做法：1、生蚝洗刷乾淨（可放料酒、鹽、胡椒粉醃，但我喜歡原汁原味味的）雞蛋和溫開水（同等量的）比例1:1，
2、混合蛋液和溫開水攪拌均勻，打勻後用篩過一遍倒入盤子裏，放入蒸鍋中火10分鐘，
3、等蛋羹凝固時將生蚝擺入蛋羹上繼續蒸4分鐘。 撤上蔥花，淋上醬油加入油的混合液提鮮，完成！
東北醬骨頭
資料：排骨（500G）、大骨頭（適量）、榨菜疙瘩（2個）、清水（適量）、八角（2-3粒）、桂皮（1小節）、醬油（2勺）、幹黃醬（1勺）
做法
1、將猪骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污。
2、榨菜疙瘩沖洗瀝水後切厚片。
3、將榨菜片碼放在砂鍋底部。
4、將猪骨放入鍋中，加入葱薑、八角2粒、桂皮一小節，足量清水。
5、將醬油2勺、幹黃醬1勺調勻。
6、將醬料調入鍋中，轉至小火慢燉。
7、燉至1小時左右，肉爛。
8、大火略微收湯汁即可。
爆炒大頭菜
資料：大頭菜； 葱薑蒜； 幹辣椒； 耗油； 白糖； 孜然； 油； 鹽
做法
1、葱薑蒜切好備用； 大頭菜撕好，洗淨備用；
2、起鍋，熱油，加葱薑蒜和幹辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小會；
3、加入大頭菜，大火翻炒，用鏟子壓一壓大頭菜翻炒均勻；
4、翻炒到七八成熟，加入鹽，糖，孜然，翻炒一會兒即可出鍋上盤
清蒸鱸魚
資料：鱸魚，葱，薑，料酒，鹽，蒸魚豉油，
做法
1、鱸魚，去鱗去腮去髒，洗淨。
2、兩面打花刀，鹽、料酒、葱薑裡外抹勻、醃漬。
3、魚身抹少許油，盤中灑少許料酒，魚身下墊薑片、葱段。
4、上燒熱的蒸鍋蒸約15分鐘，裝入新盤。
5、淋上蒸魚豉油，葱薑絲、辣椒段擺好，熱油淋至魚身即可。
紅燒牛肉麵
資料：紅燒牛肉麵1包，肉片3片，起司1片，青葱1根
做法
1、煮一鍋水，水開後放入紅燒牛肉湯頭面的面體煮，只要三分鐘的時間，就能讓麵條達美味程度。
2、在鍋子裏加入1/2片的起司片和肉片一起煮。
3、青葱洗淨去根部後，切成蔥花，灑進鍋子裏稍微煮一下。
4、將煮好的面放入盤子裏，淋上紅燒牛肉湯頭面的高湯包。
5、將剩餘的1/2起司片切細，灑在碗中，熱熱的麵湯很快就讓起司片融化，看起來更美味。
蒜香煎茄子
資料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、葱末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法：
1、將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
3、鍋內留餘油，油熱放入葱蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了
蓮子去火湯
資料：排骨150克、苦瓜半根、蓮子30克
做法
1、準備好所需食材，蓮子我用的是新鮮蓮子，如果是幹蓮子，要提前泡2小時
2、苦瓜掏去籽後，切成稍微厚一點的圈
3、排骨放入冷水鍋煮開後，撈出浮沫
4、完全沒有浮沫的時候撈出，用熱水清洗一下
5、鍋底鋪上葱、薑片，然後放入排骨、沒過排骨的水，水高出排骨2毫升，開小火慢燉40分鐘
6、湯發白，放入苦瓜和蓮子，繼續小火慢燜15分鐘
7、加入鹽再燉3分鐘，關火，美味盡享