原創 春季美食推薦：橙皮燒排骨、紅燒鮁魚尾、五花肉炒韭花的做法
蒜苗辣炒猪肝
資料：猪肝、青辣椒兩個、小米辣適量、蒜苗兩根、大葱適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精
做法：
1. 猪肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗； 然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水； 用笊籬撈出，控幹水分；
2. 準備配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、薑； 調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、葱薑片； 攪拌均勻，碼味； 準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3. 起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青烟時，倒入碼好味的猪肝片；
4. 大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當猪肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5. 鍋內留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘； 倒入炒好的猪肝，大火快炒幾下； 關火！ 撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
香菇油燜筍
資料：新鮮竹笋（去殼）250克； 醬油1大勺； 幹香菇10朵； 料酒1大勺； 生抽1大勺； 白砂糖1大勺； 食用油適量； 香油少許；
做法：
1、幹香菇提前用水泡軟，洗淨； 新鮮竹笋剝去外殼切去老根，沖洗乾淨備用。
2、竹笋切滾刀塊，放入沸水中焯水，撈出後迅速沖涼備用。
3、炒鍋內多放點油燒至七成熱，倒入香菇和竹笋塊煸炒一會，之後烹入料酒、醬油、生抽和白砂糖調味，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
4、打開鍋蓋把湯汁收幹，再淋點香油就可以出鍋了。 盛盤，上桌~~
鮮果燕麥粥
資料：燕麥60克、蘋果1個、香蕉1小根、奇異果1個、櫻桃若干顆、葡萄乾適量、鮮奶200ML、水300ML
做法：
1、取一小鍋入水後燒沸，將燕麥入鍋中煮成粥，水開後煮3分鐘左右即可。
2、蘋果連皮切丁，香蕉和奇異果切小丁，葡萄乾用水沖洗兩遍。
3、將煮好的燕麥盛在容器內。
4、將三種水果丁混合放在燕麥粥表面，注意顏色的搭配。 撒上葡萄乾，澆上鮮奶，最後飾以櫻桃點綴即可。
風味雞塊
資料：雞翅根、土豆、油、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、生粉、葱、薑、蒜
做法：1. 雞翅根洗淨後瀝幹水分，準備土豆幹辣椒大蒜小葱薑片，把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小葱和生粉抓勻醃制2小時以上
2. 冷鍋冷油下入土豆炸香後撈起，再把雞塊下入轉中火煎，炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起，轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油
3. 把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，葱薑蒜一起煸炒出香味，再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋
4. 裝入碗中撒上蔥花和土豆即可上桌
山藥紅燒肉
資料：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、醬油、鹽
做法：
1、五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血，用溫水洗淨，表面用廚房紙擦乾後切小塊
2、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色
3、鍋內加入料酒、生抽、醬油、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛
4、山藥去皮切滾刀塊浸在水裏
5、五花肉軟爛後加入山藥繼續燉至山藥軟爛，最後大火收汁即可
五花肉炒韭花
資料：五花肉半斤韭菜花一小把（約3兩）風味豆豉一大勺生抽3大匙蒜3粒鹽少許油少許
做法：
1、五花肉洗乾淨切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎
2、鍋裏入少許油，爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒斷生，入少許鹽底味後裝起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分鐘左右即可
4、炒鍋洗乾淨，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉
5、炒幹水後再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快幹的時候倒入生抽
6、炒至猪油泌出，下一大勺風味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均勻即可。 （因為生抽比較多，豆豉有鹹味，需要加鹽的請先試一試味道是否過鹹哦）
橙皮燒排骨
資料：新鮮排骨陳皮薑片料酒生抽醬油冰糖鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡，洗去血水，排骨洗淨瀝幹水分
2、油鍋薑片爆香，下入排骨，翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒，生抽，醬油，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
4、排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁
紅燒鮁魚尾
做法
1、鮁魚治淨，取尾部，兩面橫向劃深刀，深至魚骨； 葱切段，薑蒜切片備用； 香菜洗淨切碎，留一根漂亮的做裝潢； 調好水澱粉備用；
2、鍋中入油，熱鍋凉油爆香蒜末； 下入鮁魚兩面略煎； 烹入料酒； 烹入紅燒醬油，晃動炒鍋，使料酒和醬油分佈均勻；
3、加入葱薑，晃動炒鍋，至出香味兒； 加入適量開水，辦沒過魚身即可，晃動炒鍋使所有作料分佈均勻； 加入幹紅辣椒，如果喜歡吃辣，就把辣椒剪開； 改善鍋蓋，轉小火燉魚； 期間幾次將湯汁澆在魚身上；
4、燉至魚基本成熟後，可以加點兒鹽調味兒，也可以不加，紅燒醬油挺鹹的； 燉至魚熟，大約7、8分鐘的樣子，將魚盛出裝盤； 鍋中湯汁大火煮沸，少量多次加入水澱粉； 推出適合的濃稠度，並煮至再次沸騰； 將湯汁澆在魚身上； 撒上香菜碎，上桌開吃！