原創 春季美食推薦：洋葱油燜蝦，泡椒蓮藕雞翅，青椒炒幹蝦的做法
洋葱油燜蝦
資料：鮮蝦500g，洋葱1/3個，薑1小塊，大蒜2瓣，葱段3段，幹紅辣椒4個，黃酒1湯匙，醬油3湯匙，冰糖1湯匙，鹽1/4茶匙，橄欖油適量
做法：
1. 剪掉蝦須蝦槍，洗淨，充分瀝幹水分備用，大蒜和薑切片，幹紅辣椒切小段
2. 鍋中倒入橄欖油，油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅，盛出
3. 鍋中留少許底油，放入葱薑蒜爆香，放入洋葱和煸熟的蝦，和所有調味料
4. 蓋上蓋子燜一小會，然後用鏟子繼續再翻炒幾下至收幹湯汁即可
泡椒蓮藕雞翅
資料：雞翅、蓮藕、西芹、油、杭椒、紅燒醬油、蒜、薑、泡椒、糖、鹽
做法：1. 蓮藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗淨切段，雞中翅洗淨切段後加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻醃制2小時，準備蒜，薑片和泡椒
2. 熱鍋倒油溫油下鍋薑蒜泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟
3. 再把蔬菜倒入煸炒均勻
4. 加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋
青椒炒幹蝦
資料：青椒3～4個、小幹蝦適量、幹辣椒2個、蒜子2瓣、花椒，醬油，鹽，薑，葱，適量；
做法
1. 幹蝦用水泡上備用；
2. 辣椒切好，薑切絲，蒜子壓裂切碎，幹辣椒切段；
3. 幹蝦子撈出控幹備用，鍋內放油，油熱後放入花椒薑絲幹辣椒段葱絲爆香，放入幹蝦子，用油略炸～
4. 將青椒絲放入鍋內略炒，加入醬油，鹽翻炒，最後加入切好的蒜子，翻炒一下出鍋即可。
啤酒雞
資料：雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克
做法：
1. 雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘； 青椒和紅椒洗淨切片。
2. 鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。
3. 倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。
4. 煮至湯汁快收幹時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收幹即可出鍋。
熗炒金針菇
資料：菠菜，金針菇，花椒，鹽，生抽，蔥花，薑絲
做法：
1. 菠菜擇好洗淨。
2. 鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。 去除草酸。
3. 焯好的菠菜切成段備用。
4. 金針菇也焯軟，撈出備用。
5. 鍋中放油，油熱放入花椒煸香。 將花椒濾出，只留花椒油。
6. 繼續開火，花椒油熱後放入蔥花薑絲。
7. 倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋。
茄汁虎皮蛋
資料：鵪鶉蛋、蕃茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精；
做法
1. 先煮好鵪鶉蛋，撈出後過氷水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然後快速顛動盆子。
2. 然後就是這個情况，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個的節奏。 將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。
3. 撈出放紙巾上吸油待用。 蕃茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。 撈出去皮，剁碎。 熱鍋入油，炒香蒜末。
4. 加入蕃茄碎和鹽，鹽會讓蕃茄快速出水。 倒入虎皮蛋翻炒均勻。 再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。
芝香拌面
資料：雞蛋2個、荷蘭豆20g、掛麵100g、芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2個。
做法：
1. 將蒜和小米椒切丁。 2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁。
2. 後將蒜和辣椒丁拌入醬汁。
3. 鍋裏抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨後切成細絲。 荷蘭豆放滾水中焯熟後切成細絲。
4. 將煮好的面撈出放入碗中，調入剛做好的醬汁，再放入15毫升麻油拌，最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可。
金針菇拌黃瓜
資料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法：
1. 準備好所需材料，洗淨，將金針菇切去根部，撕成小朵
2. 將豆皮切成絲，把黃瓜切成絲
3. 鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投凉，撈出攥淨水待用
4. 鍋內水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投凉，撈出瀝淨水
5. 將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油
6. 用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可