原創 春季美食推薦：醬香裡脊絲，黃豆燜排骨，醬香小炒茄丁的做法
醬香裡脊絲
資料：猪裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、醬油、雞精。
做法：
1. 猪裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2. 碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量醬油、雞精、清水，調勻。
3. 鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。
4. 待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。
5. 撒上蔥花，
黃豆燜排骨
資料：肋排骨1斤，黃豆150g，生薑，醬油，料酒，鹽，薑蒜均適量
做法：
1. 黃豆洗淨，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋內悶煮20分鐘
2. 排骨剁成小塊，焯水備用
3. 鍋內倒油，加入薑絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一起悶
4. 一起悶煮20分鐘後，加鹽攪拌均勻後出鍋
醬香小炒茄丁
資料：圓茄子、大蒜、香葱、植物油、醬油、蚝油、糖、鹽、香油、八角
做法：1、選取圓茄子一個，切丁；
2、炒鍋放入適量油，略多，先放一粒八角炸出香味兒，再放入蒜片葱白煸香；
3、將提前撈出擠淨水分的茄丁下鍋，不停翻炒；
4、翻炒到茄丁變軟體積縮小，顏色也變得透明，基本六七分熟的樣子，放醬油，少許糖，全程都要不停翻炒，防止粘鍋；
5、加入少許蚝油，翻炒均勻，再放一點兒鹽，最後放少許蒜米，淋芝麻香油，翻勻盛盤，撒蔥花裝潢。
米飯炒凉粉
資料：剩米飯隨意、仙草隨意、蒜苗、幹辣椒、醬油、鹽、十三香
做法：
1、剩米飯一份，蒜苗一根，仙草一塊
2、蒜苗切碎，仙草切成1.5公分見方小塊，或自己口味喜好更小一些；
3、熱鍋凉油加入蒜苗和辣椒炒香，加入切好的仙草塊，加入鹽、十三香、適量醬油翻炒；
4、加入米飯打散直至翻炒到米飯和仙草和諧共處，一定要把仙草塊炒透炒熱，米飯也均勻上色，裝盤。
麻辣羊心
資料：新鮮羊心、蒜、葱、薑、老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油、幹花椒粒、料酒、香菜；
做法
1. 將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血； 將處理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小時，期間最好換1--2次水；
2. 鍋內加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心； 大火煮滾，再續煮5分鐘； 焯去血沫，撈出溫水沖淨；
3. 洗淨鍋，準備另一鍋清水，放入薑片、羊心、幹花椒粒； 煮滾後轉小火，煮約40分鐘；
4. 撈出稍晾凉，切片裝入大盆中； 放入蒜末、老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油； 拌勻； 裝盤後，撒上蔥花、香菜，即可
雞蛋炒笋片
資料：胡蘿蔔； 雞蛋； 笋； 黃酒； 耗油； 鮑魚汁； 水； 油
做法
1、笋切薄片備用
2、胡蘿蔔切片備用
3、雞蛋炒好備用
4、鍋燒熱放入底油，加入笋片和胡蘿蔔片，放入少許料酒，少許水，翻炒。
5、放入雞蛋，蚝油，鮑魚汁翻炒，出鍋前放入少許水翻炒。
雙椒草菇
資料：草菇250克、青椒3只、紅椒1只、泡椒少許、幹辣椒、花椒、蒜蓉、薑汁、食用油；
做法
1. 將草菇，青椒，紅椒洗淨，草菇切片，青紅椒切成塊；
2. 小火，將鍋燒熱，倒油，將泡椒，蒜蓉，幹辣椒，花椒放進油鍋中翻炒；
3. 將青椒紅椒倒入鍋中，調大火爆香；
4. 再加入草菇，加鹽，稍微再炒一下，就可以起鍋了；
山楂小排
資料：猪肋排500g； 山楂10個； 料酒1勺； 葱薑適量； 糖70g； 生抽2勺； 蚝油1勺； 熟白芝麻少許；
做法：
1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。
2、清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，撈出洗淨備用。
3、熱鍋冷油煸炒葱薑，下焯過的猪肋排，中火炒至表面略微變黃後盛出，葱薑弃用，鍋中留底油。 轉中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
4、下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5個去核山楂，大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。
5、開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。 盛出，撒上少許熟白芝麻，完成。
尖椒猪肝
做法：
1、猪肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗； 然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水； 用笊籬撈出，控幹水分；
2、準備配料：青椒、蒜苗、葱、薑； 調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、葱薑片； 攪拌均勻，碼味； 準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青烟時，倒入碼好味的猪肝片；
4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當猪肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘； 倒入炒好的猪肝，大火快炒幾下； 關火！ 撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤