原創 它是北方傳統小吃，南方很少吃，一家人晚餐一鍋就搞定，一次成功
它是北方傳統小吃，南方很少吃，一家人晚餐一鍋就搞定，一次成功
說到北方的小吃，很多第一反應就是煎餅果子，油潑面，但是今天要給介紹的小吃，卻不是它倆，而是豆角燜面，相較於說它是小吃，我更會覺得它是一道菜，因為有菜有面，並且能當做主食吃，每次不想做飯的時候，就會做上一鍋豆角燜面，一家人的晚餐只要這簡單的一鍋就能搞定，很輕鬆很好吃。豆角燜面作為一道北方的傳統小吃，所以南方人很好吃，因為南方人有蔥油拌面吃，所以很少吃豆角燜面，但是一般只要嘗過豆角燜面都會被它的口感所折服。
豆角燜面作為道地的北方麵食，口感上自然是上乘的，因為麵條經過蒸、燜兩道工序，所以吃起來是筋道，並且鹹香入味的。蒸是為了讓麵條吃起來更加筋道，而燜則是將豆角的香味和肉的香味都滲入麵條中，同時麵條在燜的過程中還會吸收湯汁的味道，所以吃起來也是鹹香入味的，是簡單的湯麵所不能及的。同時在燜的過程中，菜也會吸收彼此的香味，從而聞著香，吃起來更香，越吃越想吃。至於做法也簡單，一把都是能一次成功的，那下麵小吃就將詳細的做法給大家說說，大家可以一起做。
【豆角燜面】
我們只需要準備面、豆角、肉。麵條一般是用的切面，大家可以按照自己的情况來定。豆角要選擇新鮮，嫩一點，適合用來炒一些，並且豆角不能有蟲眼。肉挑選帶肥肉的五花肉，同時注意看肉的顏色，要買顏色鮮紅或者粉色的。買完所有的食材後開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：先拿出麵條，將麵條放在盆中，然後加上適量的油，將麵條和油拌在一起。然後拿出蒸鍋，將麵條上放在蒸鍋裏開始蒸，將麵條蒸到8成熟後就可以拿出。在蒸麵條的時候，將豆角的筋擇掉，然後掰成節，然後放在水中清洗乾淨，同時將肉洗乾淨，並且切成片備用。
步驟2：然後將葱薑蒜都簡單的洗乾淨，並且切成片或者絲備用。起鍋，倒入適量的油，燒熱後倒入八角和薑片，聞到香味後倒入葱段和蒜，簡單的翻炒一下後倒入肉，將肉炒到變色，並且斷生後就放入豆角。豆角下鍋後倒入海鮮醬，拌勻後加上醬油、鹽，糖和生抽。
步驟3：等到調料和菜混合好了之後，就倒入適量的開水，開水一次要够量，要將豆角中煮熟，等到豆角熟了之後，在湯汁還剩三分之一的時候將麵條倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋，用小火燜，燜上個5分鐘後用筷子攪拌均勻，再燜上一小會就可以出鍋了。
一份麵條筋道鹹香味濃，菜鮮嫩入味的豆角燜面就做好了。豆角用長豆角或者南方所說的四季豆都可以，肉一定要帶點肥肉，這樣香一些。這是一份很適合作為晚餐的小吃，一家人晚餐只要一鍋就搞定，很方便很快速，而且還能一次成功。