原創 它是路邊攤的標配，嚼勁十足，1分鐘快速上手，夏天有它才完整
它是路邊攤的標配，嚼勁十足，1分鐘快速上手，夏天有它才完整！
夏天和週末是路邊攤生意最好的時候，一般走一般吃著路邊攤的食物，確實是很滿足了，唯一不好的可能就是路邊攤食物的衛生，不能得以保證了。因為來來往往的人那麼多，不僅路邊會帶起灰塵，同時走動也會帶起灰塵，並且因為人流量太大，有時候很食材都沒有洗乾淨就開始做了，最主要的是食材的新鮮程度也不能保證。囙此我們家很少會去路邊攤買燒烤類的食材吃，就算想吃，也是自己在家動手做著吃，今天的烤麵筋就是我家常做的一個食物。
烤麵筋是一個無論走到哪個地方的路邊攤都能看到的食物，可以說是路邊攤的標配了。烤麵筋是一個嚼勁十足的食物，並且是越嚼越有勁，十分好吃，讓人吃了還想吃，夏天有它才完整。並且的做法也很簡單，1分鐘就能快速上手，就簡單的烤一下，撒上各種調料就能吃，很簡單。並且烤麵筋的食材也是很便宜，很常見是個可以經常在家做的解饞零嘴。那下麵小吃將詳細的做法給大家說說，大家可以跟著一起做。
【烤麵筋】
我們只需要準備麵筋、辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、白芝麻。麵筋是可以購買現成的，也可以買穀元粉自己自製麵筋；其次辣椒粉是用的粗辣椒粉，孜然粉和顆粒也都各要一點。買完所有的食材後開始動手做。
【詳細過程】
步驟1：拿出一個大盆在盆中，倒入500g溫水，接著加上一點鹽和雞粉，快速的攪拌化開，然後倒入270g穀元粉，倒的時候需要一直攪拌，邊倒邊攪拌，直到成為團之後，開始用拍打，直到表面光滑後就放在一旁靜置20分鐘，然後密封醒發上60分鐘。
步驟2：醒發完成後，將裡面多餘的水分倒掉，並且切成3cm寬6-7cm長1cm厚的長條，用簽字纏繞拉成卷成一個繭狀的團。接著在鍋中倒入開水，將麵團倒入鍋中煮上8-10分鐘，然後將它撈出放在凉水中浸泡一小會後，就將它穿上籤子上，穿好後，用刀轉著斜切。
步驟3：先將烤箱預熱，時間為5分鐘，在等待的時間裏準備一個碗在碗中根據喜好倒入食鹽、粗辣椒粉、孜然顆粒、孜然粉、燒烤撒料、白芝麻、麻椒粉，最後在潑熱油。然後將麵筋放在調料中裹，刷。刷完料之後，就將烤麵筋放入烤箱中，並且用上下火200度烤20分鐘就可以吃了。
一份嚼勁十足，能快速上手的烤麵筋就做好了。做麵筋的時候是不用揉的，如果要想更硬筋道一點，可以翻揉3-4次。烤麵筋不愧是路邊攤的標配，口感是真的一級棒，讓人吃了回味無窮。並且做法簡單，更加乾淨衛生，更放心家人吃，所以小吃認為在夏天的時候可以在家多嘗試著在家做做烤麵筋吃。