原創 我吃面從不將就，配菜秘制醬一放，看著就流口水，連吃3天還不够
我吃面從不將就，配菜秘制醬一放，看著就流口水，連吃3天還不够
從小麵條就是我家的常吃的一個食物，尤其是早上，除開吃米飯外，麵條就是最常作為早餐的食物了。並且麵條也是我比較喜歡吃的一個食物了，而且我吃面也從不將就，要做就會做最好的，最合適的。比如冬天的食物，我就會做上暖身子的湯麵，各種開胃的，補身體的，簡單的都會做，而到了夏天之後，麵條我就多數都是以拌面為主了，而且還是辣、開胃、簡單的拌面，比如今天的麻辣拌面。
今天的麻辣拌面聽名字就知道，是一個以辣為主的菜，所以在口感上比較適合多數人，而且在夏天的時候吃還很開胃。並且用到的配菜和秘制醬都是一絕的，尤其是秘制醬，更是好吃，看著就流口水，而且計算是連吃3天還不够，尤其可見，這份麻辣拌面著實好吃。同時麻辣拌面的做法也簡單，就只要簡單的一拌就行，只要掌握好重點的調料就行。那下麵小吃就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起動手做做。
【麻辣拌面】
我們只需要準備麵條、配菜、配料就行。麵條掛麵、手擀面都行，個人比較喜歡蕎麥面，營養又低脂，但是吃完了，所以用的其他麵條替代。配菜可以自行選擇黃瓜、雞胸肉等都可以，配料就辣椒面、芝麻醬、大蒜生薑等等。買完所有的食材後就開始動手拌面。
【詳細過程】
步驟1：取出一個碗，在碗中倒入辣椒面，然後撒上白芝麻。接著起鍋，鍋內倒入油，接在燒熱後倒入常用的香料（八角、香葉、花椒之類的），然後用小火將調料炒香，接著將香料撈出，並且將油倒入辣椒面中，然後用勺子快速的拌勻備用。
步驟2：碗中倒入3勺芝麻醬，然後用溫水化開，同時在取出一個碗，碗裏倒入2勺生抽、1勺醋。接著拿出香菜和蒜，一一清洗乾淨，並且切成末備用。然後將黃瓜洗乾淨，並且切成絲備用，還可以放豆芽、花生等。
步驟3：再次起鍋，並且鍋中燒上水，鍋底開始冒小氣泡之後就可以放入麵條，接著開始煮，麵條煮到8分熟後就撈出，然後將麵條過上一遍冷水，並且放入碗中。接著在麵條上放上黃瓜絲、豆芽等配菜，接著倒入芝麻醬和剛才調好的生抽、醋，最後倒入辣椒油和蒜、香菜，並且拌勻。（ps：盆不好拌的，可以將配菜提前拌好，最後混合就行）。
一份又麻又辣又開胃的麻辣拌面就做好了，小吃認為今天的這份麵條不管是口感還是做法都是比較好吃簡單的。尤其是口感，深得我心，麻辣開胃，每一根麵條都有沾滿了調料，十分入味，讓人看著就流口水，食指大動，吃起來也是直呼過癮。所以小吃認為這份麻辣拌面，大家可以下次做麵條的時候試試看。