原創 春季美食推薦：啤酒燉猪脚、客家煎釀豆腐、香鍋素什錦的做法
茭白肉絲
資料：茭白二支、肉絲150克、青椒1個、鹽4克、料酒1湯匙、玉米澱粉3克、蝦粉少許
做法：
1. 肉絲加鹽、料酒、玉米澱粉攪拌均勻後再放半湯匙食用油攪拌一下，茭白切成絲備用、青椒切成絲備用。
2. 熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色存出，熱鍋熱油放入茭白絲翻炒變軟，
3. 加鹽加肉絲翻炒均勻，放入青椒絲和少許蝦粉翻炒均勻出鍋。
香鍋素什錦
資料：蓮菜（1節）、菜花（適量）、杏鮑菇（1根）、泡軟的木耳（數朵）、菜心（適量）
調料：香葱（3根）、薑（適量）、蒜（適量）、香辣醬（2茶匙）、辣椒醬（1/2茶匙）、排骨醬（1/2茶匙）、海鮮醬（1/2茶匙）、蒜蓉辣醬（1/2茶匙）、芝麻醬（1/4茶匙）、花生醬（1/4茶匙）、味精雞粉（適量）、辣鮮露（適量）、生抽（適量）、芝麻油（適量）、胡椒粉（適量）
做法：
1、原料洗淨，菜花切成小朵，蓮菜去皮切片。 杏鮑菇切片，木耳洗淨，葱切段，薑、蒜切末。
2、所有醬料放入小碗，混合醬料入油鍋小火炒香（1至2分鐘）即成香鍋醬，盛入小碗備用。
3、淨鍋上火，燒至七成熱，倒入蓮菜、菜花、杏鮑菇、木耳、菜心拉油，撈出控油。
4、鍋留底油，放入幹紅辣椒、花椒、薑蒜末煸香，再放入原料，再放入香鍋醬炒勻。
5、倒入辣鮮露、生抽，調入味精、雞粉、胡椒粉翻炒，淋入芝麻油。
6、出鍋時撒香葱段、熟芝麻。
客家煎釀豆腐
做法
1. 豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。
2. 猪肉洗淨剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個蛋清，同方向攪拌至上勁。
3. 將肉末用勺子填入豆腐中央的坑裏。
4. 熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。 （先煎有肉的那面比較好煎）
5. 加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。
6. 調醬汁：蚝油一勺+生抽半勺+鹽適量+澱粉適量+水兩勺。
7. 將調好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。
8. 裝盤。 撒上香菜。
啤酒燉猪脚
資料：猪脚、調料蒜、葱結、薑、鹵肉包、啤酒、醬油、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。
2、猪脚用油炸上色。 （怕油炸的可以省略，但是油炸後的猪脚鎖住了香味，燉好後皮也很好吃）
3、啤酒，鹽，鹵料包，醬油，冰糖，葱，薑（拍散），一起放入壓力鍋。
4、猪蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。 我覺得雞魚就足够了。
5、可以拿出來炒鍋裏收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。 所以沒收。 湯汁被我煮面吃了。
蝦仁炒芥蘭
做法：1. 芥蘭摘好洗淨，把芥蘭切小段
2. 海蝦去頭去殼洗淨
3. 熱油鍋炒香蒜蓉，蝦仁翻炒，至蝦變紅下醬油炒上色盛出備用
4. 原鍋下芥蘭翻炒，到至芥蘭變綠下蝦仁
5. 下鹽和雞粉炒勻出鍋
蓑衣黃瓜
資料：新鮮黃瓜1-2根、生抽、陳醋/白醋、鹽、糖、薑絲、紅尖椒、蒜末、紅油、香油；
做法：1. 選兩根外形較直長度稍長的黃瓜洗淨備用； 各去兩端後將筷子放置在兩邊接近黃瓜底部； 斜刀均勻的切成底部相連的薄片； 切好一面後反轉，重複步驟三操作；
2. 切好的黃瓜放入保鮮盒中加入少許薑絲、白醋、鹽、糖並倒入一勺水； 蓋上保鮮盒，輕搖均勻放入冰柜冷藏一會；
3. 將生抽、陳醋/白醋、少許鹽、糖，適量紅椒圈、蒜末、紅油、香油混合入碗，調製出料汁； 醃制好的黃瓜取出後入盤，澆上料汁，撒少許芝麻即可；
肉汁蘿蔔
資料：蘿蔔1、2個； 肉湯一碗； 薑葱適量；
做法：1. 蘿蔔去皮，切塊。 皮留著拌菜。 在開水中煮5分鐘。
2. 撇去蘿蔔清苦味的水，砂鍋中放肉湯，蘿蔔，和薑葱。
3. 一直小火燉煮至蘿蔔通透。 嘗嘗味道，如果淡了還需在肉湯中補鹽或生抽。
4. 撒蒜花、香菜末、蔥花和蝦米，出鍋。 太好吃了！