原創 春季美食推薦：金錢蝦餅，香菜黃豆排骨湯，臘味剁椒鱸魚的做法
金錢蝦餅
資料：大蝦200g猪肉30g山藥30g火腿少許，花椒少許油適量芝麻30g大葱適量薑適量
做法
1準備所需食材。
2將大蝦洗淨去皮，挑出蝦線後剁成蝦泥，猪肉切成碎末，山藥去皮洗淨後剁成碎末。
3將蝦泥、肉末和山藥末大碗裏。
4放入上幾滴料酒，去除腥味。
5放入蔥花。
6放入適量的鹽。
7將拌均勻。
8將火腿腸切成火柴粗細，長1.5釐米的小條條。
9將芝麻放入大盤子裏。
10把蝦泥做成6個小丸子放到芝麻上，用手心按扁成蝦餅，然後將4根火腿條碼於蝦餅中間，呈正方形。 似金錢眼狀。
11依次都做好。
12鍋內加油，旺火加熱五成，逐個下入金錢餅生坯，榨汁是那個色飄，起即可出鍋。
13盤內提前準備好的幹蘭絲和紫甘藍絲擺入碗中的兩頭。
14擺入金錢餅。
15放入沙拉醬即可享用了啦！
香菜黃豆排骨湯
資料：猪肋排、黃豆、香菜、薑、鹽
做法：
1、將黃豆用清水浸泡半小時，洗淨
2、將猪肋排切段，放入沸水中焯燙5分鐘，撈出備用
3、將香菜洗淨切段，薑切片
4、鍋中加入適量水煮沸，放入黃豆、香菜段、薑片
5、放入猪肋排，小火煲兩個多小時
6、加入鹽調味
臘味剁椒鱸魚
做法：
1. 鍋入少許化猪油燒熱，先下臘肉粒煸出油，加入豆豉炒香後，才放泡薑末、泡辣椒末、蒜末和剁碎了的美人椒，翻炒至色澤紅豔時，調入醬油炒勻即成臘味剁椒醬。
2. 把鱸魚治淨，取帶皮淨肉片成厚片，納碗後加少許的醪糟汁拌勻。 另將魚頭造型後擺盤中，魚尾和魚骨則放盤中間墊底。
3. 把魚片擺魚骨上，舀入臘味剁椒醬，入籠旺火蒸8分鐘至熟便取出，撒蔥花並淋熱油激香，即成。
木瓜鯽魚湯
食材：木瓜1個、鯽魚1條、葱薑、鹽1勺、花生油2勺、水半勺
做法：
1、木瓜削好皮，從中間切開，挖掉木瓜子，洗乾淨切厚片；
2、葱洗乾淨切段，魚洗乾淨用刀在背上斜切幾刀，在淋上兩勺料酒醃一下；
3、薑洗乾淨切絲；
4、起鍋燒油，放入薑絲爆香，撈出薑絲，放入鯽魚兩面煎黃；
5、倒入半水勺水和木瓜蓋上蓋子燜一會，灑入葱段，放入鹽再煮兩分鐘即可。
芝麻拌菠菜
資料：菠菜一把、香油適量、鹽適量、白芝麻適量。
做法：
1、鍋內加水燒開，蓋上鍋蓋，水沸騰後，下入菠菜，燙熟，菠菜燙熟後，放入涼開水中過凉，從凉開水中取出，擠掉水分。
2、然後將菠菜切成末，切好後放入盆中，加入少許香油，加入適量鹽調味，攪拌均勻，撒入熟的白芝麻，攪拌均勻。 倒入碗中壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜，這樣一道好吃的芝麻拌菠菜就做好了
雞肉炒洋芋
資料：土雞半只，胡蘿蔔1個，胡椒粉2克，醬油15克，蚝油10克，薑片3片，黃酒10克，鹽2克，清水半碗
做法：1，土雞洗淨切塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
2，熱鍋，鍋內放入適量的油，爆香薑片，倒入雞塊大火翻炒。
3，加入黃酒翻炒出香氣，微煸出雞油後加入醬油蚝油翻炒均勻。
4，倒入胡蘿蔔胡椒粉翻炒，加入半碗清水加入鹽蓋上蓋子燜煮10分鐘左右。
5，胡蘿蔔够軟後即可出鍋。
醬燜茄盒
食材：長茄子1個、猪肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、薑2g、香葱5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g
做法
1、準備原料
2、把長茄子洗淨切片，兩片之間連著一點不要切斷，葱薑洗淨切末
3、猪肉切末，加葱薑、雞蛋清、香油、胡椒粉、鹽拌均勻
4、麵粉裏加蛋黃，水調成糊狀，把肉末塞進茄子裏，在麵糊裏裹均勻
5、熱鍋凉油，下茄盒，炸到金黃色撈起
6、鍋裏留底油，下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開；
7、下茄盒翻炒均勻燜一會入味，加水澱粉，撒上香葱末翻炒均勻即可