原創 啤酒燉猪脚，洋芋燉南瓜，小雞燉蘑菇的做法這幾道家常菜的做法
啤酒燉猪脚
食材：猪脚、調料蒜、葱結、薑、鹵肉包、啤酒、醬油、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。
2、猪脚用油炸上色。 （怕油炸的可以省略，但是油炸後的猪脚鎖住了香味，燉好後皮也很好吃）
3、啤酒，鹽，鹵料包，醬油，冰糖，葱，薑（拍散），一起放入壓力鍋。
4、猪蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。 我覺得雞魚就足够了。
5、可以拿出來炒鍋裏收一下汁。
洋芋燉南瓜
資料：洋芋、南瓜、大豆蛋白、青紅椒
做法：
1、洋芋、南瓜去皮，切塊； 大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分，切塊； 青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，先放入洋芋塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會讓菜失去香味），並蓋上蓋子繼續燜至洋芋和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒幹了就加水），快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
小雞燉蘑菇
資料：小雞400克、蘑菇180克、紅幹椒8個、蒜頭4粒、生薑4片、八角2個、醬油適量、鹽適量
做法
1、小雞洗淨處理好剁成大塊，並將雞肉在開水鍋中焯水一下，燙去血水撈出
2、熱鍋倒入油，放入生薑炸出香味，再倒入雞肉、紅幹椒一起翻炒，加入醬油翻勻蓋上鍋蓋燜1分鐘
3、加入沒過雞肉的開水、八角，小火燉半小時左右
4、燉至湯汁稍微濃稠的時候放入蘑菇片、鹽，繼續燉5分鐘
5、喜歡青蒜的，關火之前撒點青蒜裝潢一下
山黃皮燜魚
做法：
1、大頭魚魚肉400克改成6釐米長的條，沖淨後吸幹水分。
2、鍋下底油燒熱，放入魚肉條小火煎至兩面發黃，倒出待用。
3、鍋下底油燒熱，下薑片、蒜子各5克炒香，加入去籽山黃皮10克、泡椒碎8克炒勻，烹入料酒15克，放入煎好的魚肉條，加清水沒過主料，中火燒開後轉小火燒至5分鐘，調入蚝油、醬油各3克、白糖、胡椒粉各2克，大火收汁後勾薄芡，起鍋入盤即成。
小貼士：
1、魚肉無需醃制，也無需拍粉，直接煎黃後即可燜制。
2、燜制時間不可太長，否則魚肉口感變老變柴。
農家腐竹紅燒肉
資料：腐竹，五花肉，薑片，醬油，冰糖
做法：
1. 將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中. 見軟再用.
2. 五花肉帶皮切丁，生薑切片.
3. 支起油鍋，見熱，把薑片倒入鍋中爆香.
4. 倒入五花肉炒至變色，倒入醬油，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右. （可用筷子試戳爛即可）
5. 開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.
蕃茄炒西葫蘆
做法：
1、蕃茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過蕃茄的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁；
2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出；
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入蕃茄丁和鹽，炒至蕃茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
東北醬骨頭
資料：排骨（500G）、大骨頭（適量）、榨菜疙瘩（2個）、清水（適量）、八角（2-3粒）、桂皮（1小節）、醬油（2勺）、幹黃醬（1勺）
做法
1、將猪骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污。
2、榨菜疙瘩沖洗瀝水後切厚片。
3、將榨菜片碼放在砂鍋底部。
4、將猪骨放入鍋中，加入葱薑、八角2粒、桂皮一小節，足量清水。
5、將醬油2勺、幹黃醬1勺調勻。
6、將醬料調入鍋中，轉至小火慢燉。
7、燉至1小時左右，肉爛。
8、大火略微收湯汁即可。
山藥南瓜粥
資料：粳米50克，山藥30克，南瓜30克、鹽2克
做法
1、粳米清洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹； 山藥去皮清洗乾淨，切塊； 南瓜去皮清洗乾淨，切丁。
2、往鍋內注入適量冷水，將粳米下鍋，用大火煮開； 然後放入山藥、南瓜，改小火繼續煮。 待米爛粥稠時下鹽調味即可。