原創 鮮蝦木耳滑蛋，豉椒煸菜梗，紅燒財魚片的做法這幾道家常菜的做法
鮮蝦木耳滑蛋
資料：蝦仁、木耳、雞蛋、葱、薑、料酒、澱粉、鹽；
做法
1. 新鮮的大蝦從背上剪開去殼。 放上薑片、蔥花、料酒、澱粉醃15分鐘； 木耳泡發、洗淨、擇好； 兩個柴雞蛋，打勻；
2. 起鍋，放油，倒入雞蛋； 將炒好的雞蛋盛出； 重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香；
3. 放入醃好的蝦仁，翻炒半分鐘； 放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽。 就可以出鍋了
豉椒煸菜梗
資料：空心菜菜梗； 豆豉； 幹紅椒； 蒜瓣； 精鹽； 白糖； 生抽； 陳醋；
做法
將空心菜擇選後，摘取菜葉及菜梗，將菜梗洗淨控水放置案板上用刀背輕拍，切成3CM左右段狀。 準備好佐料：豆豉，幹紅椒，蒜瓣。
蒜瓣去皮切碎末，濕豆豉略加斬剁，幹紅椒去蒂去籽剪成椒絲狀備用。 鐵鍋燒熱注油，三成油溫時將豆豉下鍋稍煸，下蒜碎及紅椒絲煸香。
將切段菜梗倒入鍋中，旺火快炒，沿鍋邊淋入陳醋炒勻。 依次調入糖、鹽，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起鍋盛盤。
紅燒財魚片
資料：魚，胡蘿蔔，酒，葱、蒜、辣椒、猪油、調味料各少許。
做法：
1. 將魚洗淨、切塊。 放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
2. 鍋內加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡蘿蔔，再加調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。
3. 小火燜燒十分鐘左右，魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成
三香炒肉
資料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、薑1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：
1、五花肉切片，香菇切細條，香菜杆切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，薑、葱、蒜切碎。
2、鍋燒熱後加入食用油，下入五花肉煸炒。
3、煸出肉的油分後加入料酒、生抽，炒香。
4、加入葱、薑、蒜碎，炒出香味。 加入香菇條，翻炒均勻。 加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。 加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。
5、盛盤，用小紅椒點綴一下即可。
鮮蝦蕃茄豆腐
資料：蝦仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、澱粉；
做法
1. 蝦仁開背，豆腐切厚片備用. 鍋內放少量油，待油熱，放入豆腐煎制.
2. 將豆腐煎至兩面金黃，盛出，瀝幹油分，備用. 調水澱粉，將蝦仁加入其中，加鹽調味，抓勻.
3. 鍋內放入少量油，待油熱，放入蝦仁煎制. 煎至蝦仁表面金黃.
4. 另起一鍋，鍋內放入適量油，倒入適量番茄醬. 加入白砂糖.
5. 攪拌成均勻的蕃茄醬汁. 向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁
6. 收幹湯汁即可
凉拌酸辣凉皮
資料：凉皮200克、黃豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜頭1個、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少許、白芝麻6克、鹽適量、高湯或涼開水適量
做法
1、凉皮切寬條，鍋中燒開水，放入黃豆芽焯水2分鐘，撈出控幹水分。 將小油菜也放在開水鍋中焯水斷生，
2、碗中放入白芝麻、鹽和辣椒粉，鍋中放入少許油燒熱後淋入碗中。
3、再倒入高湯、醋、生抽調勻。
4、準備好一個大碗，將凉皮、黃豆芽、蒜蓉放入大碗中調拌均勻。
5、舀入調拌湯汁，用筷子調拌均勻。 放入香菜調拌好後，再碼放好小油菜，也可以放點自己其他愛吃的菜。
蝦仁豆腐
資料：鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水澱粉適量、薑、蒜
做法
1、鮮蝦洗淨，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎，少許鹽，1小勺生粉拌勻，醃制10分鐘； 豆腐切小方塊，放入開水中，加入1小勺鹽，焯水後撈出控幹水份； 鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用；
2、鍋中留底油炒香薑蒜片； 倒入豆腐和小紅椒，調入1勺生抽和1勺蚝油，輕輕炒勻； 再加入蝦仁； 倒入50ml清水，蓋上蓋，燜燒兩分鐘； 最後加入2勺水澱粉勾芡，勾芡後，菜品色澤明亮，更有食欲，粘稠的湯汁非常下飯。
酸辣牛腱肉
做法
1、牛腱肉切薄片，加入適量梅粉，鹽，糖，生粉和油抓勻，醃制一晚；
2、鍋裏熱油加入醃制好的牛腱肉翻炒均勻，牛肉變色後撈出備用，鍋中熱油加入切好的配菜放入少許鹽和糖炒均勻，配菜煸香後放入牛肉炒均即可！