原創 春節美食推薦：韭菜炒羊肝，玲瓏玉心，尖椒猪肝的家常做法
韭菜炒羊肝
資料：韭菜200克、鮮羊肝150克。 植物油、醬油、鹽、白糖、雞精。
做法
1. 韭菜去雜質洗淨，切成段； 羊肝處理乾淨切片，用鹽、醬油稍醃漬片刻。
2. 鍋中放植物油，用大火燒熱，放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻，加入鹽、白糖、雞精調味即可。
玲瓏玉心
資料：白蘿蔔、油菜、干貝、耗油、鹽、澱粉、香油
做法：1. 白蘿蔔去皮，用模具切成心形狀，中間弄個圓孔放入干貝放入鍋中蒸20分鐘左右。 蒸好的蘿蔔水倒入鍋中，鍋內放入適量的耗油，澱粉勾芡。
2. 鍋內燒水，焯油菜。 可以適量的放鹽和香油，這樣使油菜更加翠綠，撈出擺在盤子周邊，最後澆上勾芡好的耗油料，即可使用
尖椒猪肝
做法：
1、猪肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗； 然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水； 用笊籬撈出，控幹水分；
2、準備配料：青椒、蒜苗、葱、薑； 調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、葱薑片； 攪拌均勻，碼味； 準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青烟時，倒入碼好味的猪肝片；
4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當猪肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘； 倒入炒好的猪肝，大火快炒幾下； 關火！ 撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤即可；
油渣空心菜
資料：空心菜梗； 五花肉； 大蒜； 風味豆豉； 生抽； 油； 料酒； 糖；
做法
1. 空心菜取菜梗，底部老根去除，切1釐米左右的小段； 五花肉切小片，大蒜剁成蒜末備用； 起油鍋，下入花肉中小火煸炒至金黃色，油脂充分淅出；
2. 盛出油渣，鍋底留一點點油，爆香蒜末和豆豉； 下入空心菜梗大火爆炒至變色； 烹入料酒和生抽，添加一點點糖調味； 下入炒好的油渣，兜勻出鍋即可。
煎魚
原料：非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。 清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，（蒜頭要拍開）。
做法：
旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。 抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。 注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。 爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。 這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗淨切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。 等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。 在輕翻炒後就可起鍋了。
韭菜花炒豆干
資料：韭菜花100克； 豆干適量； 蒜2瓣； 油15克； 鹽2克； 糖2克； 剁椒3勺； 肉餡適量； 薑2片； 香油1勺； 生抽2勺
做法
1、洗淨韭菜花、豆干切片
2、油溫8成熱，加蒜片，薑絲，剁椒炒香，加肉餡，料酒，糖，生抽炒1分鐘，加豆干炒5分，加韭菜花炒2分鐘，加蚝油拌勻。
3、加香油拌勻。， 加鹽拌勻即可。
苦瓜香乾丁
資料：
苦瓜一根，香乾四塊，菜籽油、鹽、蔬果粉適量
做法：
1、苦瓜去瓤和籽
2、香乾和苦瓜都切一釐米方丁
3、熱鍋下菜籽油，油熱下苦瓜和幹丁
4、翻炒至熟，加少許鹽和蔬果粉調味即可
南瓜土豆絲
資料：南瓜200克、洋芋200克、青紅辣椒各1只、油、鹽、白糖各適量
做法：1、洋芋、南瓜、青紅椒分別切絲；
2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身；
3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘；
4、加入鹽調味
5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許白糖提味。