原創 9道春季美食推薦，做法簡單又快手，大人小孩都愛吃
鳳梨燒排骨
資料：
排骨、鳳梨、青紅椒、葱、薑、蒜、桂皮、八角、料酒、生抽、番茄醬、鹽、冰糖
做法：
1. 起鍋燒開水，倒入料酒，下入排骨氽燙至變色，撈出過冷水，瀝幹備用。
2. 鳳梨切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝幹備用。 青紅椒切片。
3. 番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用。
4. 起油鍋，下入葱薑蒜、八角、桂皮略煸炒； 放入排骨炒一分鐘；
5. 加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；
6. 倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時至湯汁漸漸濃稠後，用筷子揀出葱、薑、蒜、八角、桂皮。
7. 倒入之前調好的蕃茄醬汁； 再次將湯汁收濃，倒入鳳梨、青紅椒炒勻即可出鍋。
欖菜蒸魚
資料：
魚、橄欖菜、薑片、紅椒、鹽、紹酒、油
做法：
1. 魚去鱗、內臟和腮，沖洗乾淨，老薑切絲，紅椒切絲待用。
2. 將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到，醃10分鐘待用。
3. 在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。
4. 大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋，蒸7分鐘後，關火，燜5分鐘後取出，在魚身上撒上紅椒絲。
5. 炒鍋燒油，燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
蒜苗燴猪血
資料：
猪血、青蒜、油、鹽、糖、料酒
做法：
1. 猪血切成小塊，用開水浸泡一下，撈出。
2. 青蒜洗淨切碎。
3. 鍋裏油熱，放入薑、蒜炒香。
4. 加適量清水，放入辣椒肉醬、糖、生抽煮開。
5. 放入猪血，加料酒大火煮開，煮3分鐘。
6. 加鹽、胡椒粉、雞精調味。
7. 最後撒些青蒜末炒勻，淋辣椒油即可。
凉薯炒肉片
資料：五花肉250g凉薯500g。 油、鹽、醬油、豆豉。
做法：
1、凉薯剝皮切片，猪肉切片；
2、將猪肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；
3、鍋放油燒熱下猪肉煸炒，炒到猪肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；
4、加入切好的凉薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。
芹菜粉
資料：芹菜500克、粉條1把、猪肉100克、油鹽適量、葱1段、薑2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、
做法：
1. 準備好所需材料，芹菜摘去葉子和根部洗淨，將芹菜斜刀切成寸段
2. 鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷
3. 猪肉切成絲，葱切蔥花，薑切末，大蒜切片
4. 鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒1-2分鐘
5. 下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鐘，燒制剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可
豆皮炒白菜
資料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、葱1段、薑2片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
做法：
1. 將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，葱切蔥花，薑切末，大蒜切片
2. 將白菜葉竪着對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味，將豆皮切成菱形片
3. 鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟
4. 將豆皮放在冷水中投凉，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好
5. 鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，入蔥花，薑末，蒜片，爆香
6. 下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蚝油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
清炒菜心
資料：
菜心、蒜頭、鹽、生抽、蚝油、白砂糖、油、葱、芝麻油
做法：
1. 菜芯用清水浸泡5分鐘後沖洗乾淨。
2. 在鍋裏倒入適量的水，開火燒熱後加入適量的鹽，放入洗淨的菜心，加入少量的油，焯至菜心熟後出鍋。
3. 葱薑切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、蚝油、白砂糖拌勻。
4. 熱鍋後放入油達到一定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸香後出鍋澆至菜心表面；
5. 最後在菜心表面滴少量芝麻油即可。
酸菜土豆絲
資料：
洋芋、酸菜、猪肉、葱、蒜、薑、鹽、十三香、油
做法：
1. 酸菜用清水沖洗兩遍後，切成絲，將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘。
2. 洋芋洗淨去皮切成細絲，將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲的水分擠出。
3. 把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘，土豆絲瀝水控幹備用。
4. 葱、薑、蒜切末，猪肉切成絲。
5. 大火起鍋注入食用油，熱鍋凉油先下入肥猪肉煸炒。
6. 將肥猪肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入餘下的瘦猪肉絲和薑末煸炒。
7. 下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內的水分翻炒出來，放入土豆絲、鹽和十三香翻炒。
8. 土豆絲快熟的時候，放入葱末和蒜末翻炒均勻即可。
香菜雞腿
資料：
雞腿、熟土豆、香葱、薑、蒜、香菜、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻
做法：
1. 起鍋燒水，放入葱節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮10分鐘後，關火燜8分鐘。
2. 雞腿燜好後撈出，放進氷水裏過凉。
3. 晾凉後，瀝幹水分，將雞肉切成塊，放在盤中。
4. 小米椒、香菜、生薑、大蒜、香葱分別切成碎末。
5. 熟土豆壓成碎粒備用。
6. 把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻調成味汁。
7. 調好的味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。