原創 烘焙入門級餅乾，鹹香酥脆，一點也不膩，好吃到犯規，零科技
烘焙入門級餅乾，鹹香酥脆，一點也不膩，好吃到犯規，零科技
餅乾是學習烘焙入門時必學的一個作品，因為它的做法最簡單，也是最好吃的。相較於蛋糕、麵包等烘焙品，又是打發又是揉面的，都是一些很耗時，很費事的事，而餅乾就簡單很多了，只要前期簡單的打發一點點，而且要求還沒那麼高，所以做起來不怎麼費事，而且還很簡單，根本就不需要什麼科技，零科技上，囙此餅乾才作為一個烘焙入門級的作品，很多人都常做。
關於以往多數的餅乾都是甜口的，所以今天的餅乾是做的鹹口的，鹹香酥脆，吃起來一點也不膩，簡單好吃到犯規，所以相較於甜口的，我更加愛吃鹹口的一些。並且今天的肉鬆餅乾的做法也很簡單，就簡單的翻拌翻拌，然後放在烤箱中烤就行，沒什麼難度，基本上都是能一次成功，而且好很好吃。那下麵小吃就將具體的做法給大家說說，大家可以參考下麵的用量一起做，也可以根據人數按比例更改用量。
【肉鬆餅乾】
我們只需要準備麵粉、肉鬆、黃油、雞蛋就行了，麵粉選擇最常見的低筋面粉，買的時候注意看有沒有蟲的。肉鬆在有時間的時候可以自己做，或者直接買現成的。買完所有的食材後就可以回家開始動手做餅乾了。
【詳細過程】
步驟1：拿出75g黃油，然後將黃油提前在室溫中軟化，接著在黃油中加上10g糖，然後開始用攪拌，先手動的進行攪拌一下，接著在開始用電動的攪打，攪打需要觀察黃油的顏色，需要它顏色慢慢變淺，並且體積膨大。
步驟2：接著在裡面加入蛋黃，50g蛋液需要分次加入，原則也一樣，在第一批融合後再放下一次的。全部攪拌均勻後篩入150g麵粉和3g泡打粉，最後倒入3g鹽和32g肉鬆，接著利用翻拌的管道將它們全部混合。
步驟3：全部混合好之後，從中取出一個小團，先搓圓，然後在按扁，並且挨個的放在烤盤中。一般一個餅胚是15g的樣子，等到全部都壓好後就將烤盤送入預熱也好的烤箱中，放入中層，用180°烤上25分鐘，等到出爐冷一點就可以吃了，沒有吃完的可以密封好保存。
一份鹹香酥脆，一點也不膩的肉鬆餅乾就做好了，從做法上看，確實沒有很大的難度，不用進行複雜的打發，只要簡單的觀看黃油的顏色就可以了，所以只要細心一點就可以做的很好吃，一次就能成功。也正是因為做法如此的簡單，所以肉鬆餅乾才能是入門級別的，囙此小吃認為大家可以試試這個簡單的餅乾做法。