原創 老少皆宜的10道家常菜，都是平價菜，卻百吃不膩，越吃越過癮
老少皆宜的10道家常菜，都是平價菜，卻百吃不膩，越吃越過癮！
吃多了大魚大肉之後才發現，還是家常菜作為好吃，而且做起來也簡單，最主要的價格也便宜，就算一次性買多了也不用擔心會太貴。就比如今天的這10道家常菜，它們不僅老少皆宜，而且都是平價菜，並且百吃不膩，越吃越過癮好吃，而且做法也簡單，是多數家庭的選擇。那下麵小吃就將這10道老少皆宜的家常的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起做。
家常菜-虎皮青椒
食材：青辣椒、蒜頭、生抽、醋、糖、鹽。
【做法】
1、蒜頭剁蓉，將生抽、鹽、糖、醋調成汁備用。2、鍋裏加少許油，開小火把青辣椒兩邊焙成略焦狀。3、把焙好的辣椒放鍋一邊，再加少許油下蒜蓉煸香。4、下調好的醬汁煸勻，調味、出鍋。
家常菜-茄子豆角
食材：豆角200g、茄子200g、幹辣椒5個、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油適量。
【做法】
1、茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用。2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟，撈出控油，豆角下油鍋炸至表皮起皺，撈出控油。4、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
家常菜-蚝油生菜
食材：蚝油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉。
【做法】
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。3、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
家常菜-剁椒金針菇
食材：金針菇400g、剁椒4湯匙、蒸魚豉油3湯匙、小葱2棵、食用油2湯匙。
【做法】
1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中，將剁椒鋪在金針菇上面。2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。3、金針菇出鍋後將盤子裏的湯汁倒掉不用，小葱切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。
家常菜-蒸水蛋
食材：雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。
【做法】
1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中，打散，加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。2、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。3、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。4、蒸鍋中放入適量水，燒開，水開後把蛋放入，大火蒸約10分鐘。5、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
家常菜-酸辣土豆絲
食材：大洋芋1個、青辣椒1個、小紅椒2個、大蒜幾瓣、葱薑幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙。
【做法】
1、洋芋洗淨用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。2、洋芋切成絲，放入凉水中浸泡。3、鍋裏倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入葱薑小紅椒爆香，倒入瀝幹水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可。
家常菜-醋溜白菜
食材：白菜適量、鹽、葱、薑、蒜生抽一湯勺、海鮮醬油一湯勺、白糖一茶勺、陳醋兩湯勺或白醋、水澱粉適量、香油少許。
【做法】
1、白菜洗淨，打斜刀片成薄片。2、葱薑蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁。3、取一碗，加入醋、糖、兩種醬油、鹽、一半蒜末，調勻。4、起熱鍋入油，三成熱時下葱薑蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可。
家常菜-回鍋肉
食材：郫縣紅油豆瓣醬1/2大匙、猪肉400克連皮五花、青蒜2根、青椒1顆、紅椒1顆、薑片5片、料酒1大匙、生抽1大匙。
【做法】
1、連皮猪肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬。2、將煮好的猪肉沖洗乾淨放凉，切成薄而大的肉片。3、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。4、加入1/2大匙紅油豆瓣醬，翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。5、投入青蒜白及紅，青椒，翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可，最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
家常菜-幹鍋花菜
食材：花菜一個、五花肉少許、幹辣椒4個、大蒜2瓣、青辣椒2個。
【做法】
1、五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。2、熱鍋凉油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。3、肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。4、加入花菜，青辣椒翻炒，待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點醬油調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
家常菜-麻婆豆腐
食材：花椒末、豆腐1塊、郫縣豆瓣、肉沫50克、花椒粒10顆、辣椒粉、胡椒末、水澱粉、小葱。
【做法】
1、鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來擱置。2、鍋中再備油，炒香豆瓣醬，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫。3、豆腐劃成小塊放入，煮幾分鐘即可。4、倒入水澱粉，再煮開湯汁，盛起來，撒上花椒末，再撒上蔥花即可。
這10道老少皆宜的家常菜就做好了，不僅做法簡單，而且都是平價菜，並且百吃不膩，所以小吃認為大家平常在做菜的時候，可以考慮多試試這10道家常菜，好吃又不貴。