原創 春季美食推薦：醬爆鴨舌，幹鍋開背蝦，爆炒魷魚的做法
醬爆鴨舌
資料：鹵鴨舌250克，青椒3條，甜紅椒4條，甜麵醬1湯匙，薑1小個，切絲，植物油2湯匙，味精1／2茶匙（可選）
做法
1. 將青椒、紅椒去芯，洗淨切成和鴨舌長一致，寬約0.5釐米的條裝。
2. 鍋置中火，倒油燒至五成油溫時，將甜麵醬倒入燒出香味並咕咕冒泡時放入青椒、甜紅椒條、薑絲一起爆炒約4－5分鐘。
3. 將鹵鴨舌倒入鍋中翻炒幾下讓其入味，約1分鐘，在起鍋時撒入味精，翻炒均勻起鍋即成。
炆老鴨
資料：
茶樹菇、老鴨、當歸、桂皮、老薑、老冰糖、醬油、生抽、米酒
做法：
1. 把茶樹菇清洗乾淨之後泡入水中泡發。 泡發的水不要倒掉，直接用於入菜。
2. 老鴨處理好，剁成小塊，泡入冷水中去去血水，然後冷水入鍋焯水一次，再清洗乾淨備用。
3. 鍋熱倒入適量的油，放入老冰糖，中小火慢慢炒出糖色。
4. 倒入之前準備好的老鴨肉，翻炒3分鐘，加入一杯米酒提味去腥。
5. 接著倒入泡發的茶樹菇，連泡發的茶樹菇水一起倒入。
6. 把香料放進鍋中，中小火燉至快收汁的時候，即可出鍋。
醬香烤雞爪
資料：
雞爪、薑片、葱段、金針菇、黃豆醬、燒烤醬、孜然粉、奧爾良烤料、白芝麻
做法：
1. 雞爪洗淨下鍋，放入生薑和葱段，煮開後煮十分鐘。
2. 所有調料混合拌勻
3. 炸籃鋪錫紙，鋪上金針菇，放入煮好的雞爪，均勻塗抹醬料。
4. 空氣炸鍋180度，烤15分鐘。
5. 烤好再塗抹一層醬料，撒上蔥花即可。
蜜豆紅薯餅
資料：
原味手抓餅、蜜豆、紅薯、雞蛋、白芝麻
做法：
1. 紅薯蒸熟搗成泥，和蜜豆拌在一起。
2. 取出兩張手抓餅解凍後疊在一起。
3. 然後把兩張手抓餅卷起，切成四份
4. 取其中一份捏成團之後壓成餅，中間放入調好的蜜豆紅薯餡。
5. 然後把它包起來，壓成一個小餅。
6. 在餅上劃二刀，再在餅上刷上蛋液，撒上白芝麻，放入空氣炸鍋200度15分鐘即可。
白菜卷肉
資料：
肉餡、白菜、葱、薑、醬油、醬油、蚝油、鹽、十三香、食用油
做法：
1. 白菜焯水過凉。
2. 肉餡放葱、薑、醬油、醬油、蚝油、鹽、雞粉、十三香和食用油攪拌均勻。
3. 白菜放上肉餡包起，上鍋蒸熟。
4. 湯汁倒入鍋裏，加醬油、醬油和蚝油、鹽、雞粉、十三香，燒開水澱粉勾芡，澆在菜上即可。
幹鍋開背蝦
資料：活蝦，洋芋，黃瓜，芫荽，幹辣椒，洋葱，生薑，大蒜，四川辣椒醬，醬油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕
做法：
1、把蝦開背，並去除須等東西。 加入黃酒和少許鹽，把洋芋切成粗條，把黃瓜切成條，把香菜根根洗淨切成片，把辣椒，薑、蒜、葱準備好做行了。
2、鍋內倒入油熱，放入洋芋表面晾乾，放入油鍋煎至金魚撈出，控油； 油加熱後，放入蝦煎至蝦彎，蝦殼脆魚出油控制；
3、油在平底鍋中，放入葱、薑、蒜、幹辣椒，在四川辣醬中煸炒，並煸炒蝦仁、洋芋、黃瓜和米糕，拌入生醬油和食糖中調色、調味。
4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。
爆炒魷魚
資料：葱薑蒜適量、洋葱根據魷魚的量來定、青椒同上、幹紅椒兩個就够，喜歡辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、鹽，雞精，醬油必備品喲；
做法
1. 準備資料。 買回來的魷魚須洗淨掉熟撈出備用；
2. 鍋裏放油，不用太多，燒熱了將花椒孜然生薑蒜末還有幹辣椒先爆香，噴點醬油，聞到香味的時候放入洋葱和青椒炒，將味道炒出來。 接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精了。 撒葱再炒幾下；
3. 出鍋，撒些白芝麻；
青椒炒雞蛋
資料：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。
做法
1. 把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。 將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散開。
2. 鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3. 往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。