原創 春筍鱸魚，鮮椒粉絲排骨，幹拌醬牛肉的做法這幾道家常菜的做法
蕃茄肉末炒玉米
用料：玉米2個、蕃茄半個到一個（隨便啦）、肉末肉多肉少隨意、蒜比平時炒菜多一點、葱、生抽兩勺、鹽比平時炒菜多一點、味精可放可不放；
做法
1. 玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那種； 肉末：肉有肥有瘦五花最好； 蕃茄：汁水多的為佳； 蒜：一半切片，一片切末； 葱：切中長段； 薑：隨便放不放；
2. 玉米掰粒，蕃茄切塊，肉剁肉末； 熱鍋冷油，下肉末炒至變色； 將肉盛出來，接著炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好；
3. 重新起鍋，倒油，下薑和蒜片（蒜末留著），然後把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒。 接著倒入蕃茄塊。 炒兩下就會看到蕃茄出顏色了，整個鍋裏的顏色有點蕃茄色就正好；
4. 加生抽，加鹽（鹽可以比平時多放一點點，因為這道菜的特點就是鹹香，但是別加過多了啊）；
5. 到快起鍋時再將葱和蒜末扔進去，翻兩下就該起鍋了； 要加味精的就起鍋前加一點； 盛盤。
茄汁茭白
資料：新鮮茭白、玉米、豌豆、蕃茄醬。
做法：
1、茭白剝皮，洗淨，斜切成厚片； 玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時，倒入適量蕃茄醬，加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至蕃茄汁均勻裹上茭白後，即可出鍋。
釀青椒
原料：
嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，漿蝦仁50克。 精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、白糖10只、蛋清1個。 葱白末5克、薑汁水10克、幹澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
做法：
1、選用7釐米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內撒幹澱粉。
2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、葱白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。
3、炒鍋置小火燒熱，下猪油燒室三成熱（約66℃）時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可
糟煎小炒肉
做法
1、取帶皮的猪軟五花肉處理乾淨，切成鍋板厚的大片
2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋
3、投入葱段、薑片、綠色尖椒段翻炒幾下
4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可
春筍鱸魚
做法：
1、春筍去皮洗淨切塊，入沸水中稍燙去除草酸和苦澀味，撈出洗淨
2、香菇淡鹽水中浸泡片刻洗淨切片
3、鱸魚去鱗去鰓去鰭去尾，破肚去內臟，魚身兩面改花刀，均勻塗抹少量鹽
4、平底鍋燒熱，放油，放入鱸魚煎至兩面微黃
5、放葱段，薑片，煎出香味，放入香菇，煎至變軟
6、放料酒，加水與魚身持平，大火燒開
7、放少許白醋，調入1湯匙猪油，放入春筍，適量鹽，中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
鮮椒粉絲排骨
原料：
猪排骨600克，水發水晶粉絲350克，小青椒節400克，洋芋條200克，藕條150克，小米辣節50克，鮮青花椒25克，幹青花椒6克，薑片30克，蒜片35克，葱節40克。
調料：
瓶裝小炒汁40毫升，十三香粉，香辣油150毫升，鹽、料酒、嫩肉粉、白糖、味精、雞精、生粉、香油、藤椒油、沙拉油各適量。
做法：
1、把排骨剁成小節，納盆後加鹽、料酒、嫩肉粉和生粉，經碼味上漿後，放保鮮冰柜裏靜置待用。
2、淨鍋裏放沙拉油，燒至五成熱時先下排骨，炸至外酥內熟時才倒入洋芋條，炸斷生便倒出來瀝油。
3、鍋裏放香辣油，下薑片、蒜片、小米辣節、幹青花椒、保鮮青花椒和藕條炒香，接著倒入排骨和洋芋條同炒，烹入小炒汁並加鹽、十三香粉、白糖、味精和雞精。
4、炒至香味濃郁時，加入小青椒節和葱節，炒勻才把水發粉絲下鍋，邊炒邊淋香油和藤椒油，起鍋裝在不銹鋼圓盤裏，即成。
小貼士：
在漲發粉絲時，要把幹粉絲先在沸水盆裏浸泡5分鐘，然後撈出來用冷水沖涼，瀝幹再用。 這樣泡出來的粉絲，能保證其無硬心、不粘連，成菜散籽入味。
幹拌醬牛肉
資料：牛肉600克，花生（炒）10克，醬油150克，大葱20克，辣椒油30克，鹽20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克
做法
1. 牛肉洗淨，推切成大塊，入開水鍋裏加醬油煮熟，撈起晾凉後切成薄片；
2. 葱洗淨切成4釐米的長段；
3. 土豆碾成細末；
4. 牛肉片盛入碗內，先用精鹽調拌，使之入味；
5. 放入辣椒油、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌均勻即可；