原創 春季美食推薦：西蘭花炒雞蛋、五花肉炒土豆片、麻油豬手鴨的做法
茭白炒肉片
資料：五花肉； 茭白； 紅辣椒； 青蒜； 生抽；
做法
1、紅辣椒切菱形狀，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段； 五花肉去皮切片備用；
2、不粘鍋內不放油，待燒熱後放猪肉煸出油，待一面金黃色後再翻一面（看，煸出的油真多）； 等猪肉兩面金黃色後放入紅椒翻炒幾秒，加幾滴生抽增味； 再加入蒜白和茭白翻炒； 待茭白看起來有些發軟時再倒入蒜青，加少許鹽； 翻炒一兩分鐘後，等蒜青熟後就可以出鍋。
小貼士：1、五花肉如果較肥，此道菜可以不放油，將五花肉煸出油即可； 2、煸過油的五花肉更香； 3、這道菜不用加水做的口感更好。
麻油豬手鴨
資料：豬手一個，鴨子半只，蔥花少許。
調料：A料葱段、薑片各10克
紹興老酒15克，普通紅鹵水2千克，沙拉油，麻油
做法：
1、豬手洗淨，剁成大小均勻的八塊，放入冷水鍋內，加入A料大火燒開，撈出洗淨。
2、鴨子洗淨，不改刀大火焯水。
3、沙拉油燒至六七成熱，放入吸幹水份的豬手，小火炸至表皮起皺，撈出控油。
4、再下入鴨子，小火炸至色澤金黃，撈出控油。
5、鍋內放入普通紅鹵水，燒開後下入豬手和鴨子，小火鹵制50分鐘，離火，撈出鴨子，改刀成大塊。
6、將豬手和鴨子塊撈出，用麻油拌勻後放入砂鍋內，倒入鹵水250克燒開，最後撒蔥花點綴即可。
多彩芹菜炒肉絲
資料：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡蘿蔔1/2根、薑3片、蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙
做法：
1、芹菜擇去葉子，洗淨切段，猪肉切絲
2、加入少許生抽、料酒和生粉抓勻醃制片刻
3、黑木耳泡發後切絲、胡蘿蔔去皮後切絲，胡蘿蔔去皮後切絲
4、鍋中熱油，放入醃好的肉絲滑散，炒變色後裝盤備用
5、留底油，油熱後爆香薑蒜，先放入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味，最後放入炒好的肉絲
7、調入鹽和雞精，炒勻即可
西蘭花炒雞蛋
資料：西蘭花1小棵，雞蛋2個。
做法：
1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，刷洗潔淨。
2、鍋中水開後，參加西蘭花、油、鹽煮至變軟。
3、將西蘭花倒進氷水鎮凉。 （這樣做是為了堅持蔬菜豔麗的色彩）
4、撈出瀝幹水分。
5、將雞蛋打散、加過量鹽。
6、鍋中油燒7成熱後倒入蛋液，煎到釀成固體、成金黃色。
7、參加西蘭花翻炒，加胡椒粉、大批鹽翻炒平均。
糯米福袋豆腐包
資料：糯米200g豌豆30g幹香菇5朵胡蘿蔔半根五花肉100g臘腸1根生抽1勺醬油1小勺料酒1小勺日式豆腐包10-15個小葱葉適量
做法：
1、糯米浸泡3個小時以上，浸泡過夜最佳。
2、香菇放水中泡發。
3、小葱取葉子，葱白不要
4、放水中燙軟備用。
5、五花肉切成丁。 放入碗中，加1勺生抽，一勺醬油，用手抓勻，醃制1個小時以上，也可以用保鮮袋密封起來醃制過夜
6、臘腸切成丁，胡蘿蔔切成丁，豌豆粒取出化凍。 泡發好的香菇，瀝幹水份切成丁。
7、浸泡好的糯米瀝幹水份。 將以上資料全部混合在一起。 攪拌均勻備用。
8、取一個日式豆腐包，將其中一個邊緣切開，打開豆腐包，填入糯米餡，填到7分滿就可以了。 用手壓實一下，用燙軟的小葱葉，把豆腐包綁起來。
9、放入容器。 放入蒸鍋，大火燒開水轉中火50分鐘左右即可
凉拌白菜心
資料：白菜心1棵鹽適量油適量辣椒1個大蒜1瓣醋適量雞精適量香菜2棵
做法：
1、白菜心洗淨，細細地切成絲；
2、香菜切段，辣椒切絲； 蒜切末；
3、將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻
4、鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；
5、白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。
蒜香鳳爪
資料：雞爪500克左右、鹽、辣油一勺、雞精少許、大蒜頭1個、料酒30克、葱薑少許、熱沙拉油1勺
做法：
1、鳳爪洗淨，剪掉指甲，水裏放一勺鹽，加入沒過鳳爪的水，泡1～2小時。
2、撈出放入鍋裏，加鹽5～10克，料酒30克，雞精少許，薑2片，葱結1個，再加入沒過鳳爪的水，蓋上蓋子開火燒滾，改中火繼續煮5分鐘蒜香，用刀切掉蒜瓣的尾部，用刀平拍蒜瓣，蒜殼輕易掉落，剁成細末蒜香；
3、5分鐘後鳳爪煮好了，皮上有一點開花，在涼開水裏浸泡2次，泡掉黏稠液，去掉中間的主骨，蒜泥用中倒入一小勺滾燙的油，把蒜泥略燙熟，鳳爪放入盆中，加一點點鹽和雞精，一勺辣油，蒜泥油拌勻，拌勻裝盤
五花肉炒土豆片
資料：五花肉、洋芋小兩個、紅尖椒、葱段、油、鹽、生抽；
做法
1. 五花肉切片，洋芋切片泡水去澱粉瀝幹水份。 小紅尖椒葱切小段；
2. 鍋內放五花肉下鍋煸炒熟後出鍋； 鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟；
3. 下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，葱段翻炒出鍋。