原創 春季美食推薦：木耳炒雞蛋可樂燒蝦，銀耳炒肉，豉油雞塊的做法
木耳炒雞蛋
資料：水發木耳若干，雞蛋2個。 蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法
1：木耳用水發好，洗乾淨，把下麵的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。 雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋裏再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
燜汁羊腿肉
資料：羊後腿、食油、蕃茄、蒜瓣、生薑、香菜、薑黃粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精鹽、幹辣椒
做法：
1. 羊肉洗淨切塊，抹少許精鹽醃片刻，蕃茄洗淨，沸水燙後剝皮，去籽，切成丁； 生薑、蒜瓣洗淨，拍絞成碎末，幹辣椒洗淨切成段，備用。
2. 郭燒熱之後倒入食油，待油溫六成熟時，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，葱、薑。 蒜末與幹辣椒段抄至水分收幹時放入薑黃粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、蕃茄丁炒制出香味後，倒入適量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟後加入精鹽、香菜末，口味調好，煮熟即可食用。
雞蛋撈面
資料：
雞蛋、蕃茄、水發木耳、紅椒、芹菜、菠菜、手工面、生抽、花椒油、食鹽、十三香、雞精、葱、薑、蒜、幹辣椒
做法：
1. 所有食材洗淨切好備用。
2. 炒鍋少許油，油溫七成熱，倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
3. 鍋中再加入少許食用油，油溫六成熱，下入葱、薑、蒜、幹辣椒段炒出香味。
4. 倒入蕃茄、木耳，繼續翻炒至變軟。
5. 倒入之前炒好的雞蛋，加入適量開水，加入生抽、花椒油、鹽。
6. 大火煮三分鐘，加入辣椒、芹菜、雞精，關火。
7. 鍋中加入適量水，水開後，下入手工面，煮5分鐘，加入洗乾淨的菠菜，關火。
8. 煮好的麵條盛入碗中，加入炒好的雞蛋，拌勻即可。
泡椒麻辣炒雞
製作：
1. 雞腿肉去掉骨頭，與雞胸肉一同切成栗子大小的塊，取500克雞肉塊納盆，加泡椒碎（泡小米辣入料理機打碎）抓勻，放入白胡椒粉2克、雞精2克、味精1克、鹽1克抓勻醃制5分鐘； 山藥、萵苣洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁待用。
此菜需要的所有原料雞肉塊加泡椒碎等料抓勻
2. 鍋入熟菜籽油800克燒至五成熱，下幹紅花椒、幹青花椒各15克，鮮藤椒30克以及醃好的雞塊，大火翻炒30秒，撒幹二荊條紅辣椒15克轉中火翻勻，依次加鮮紅小米辣段45克、泡小米辣段40克、泡仔薑片65克、泡野山椒段100克，小火翻炒30秒，淋野山椒水120克、雞汁15克翻勻，下山藥丁、萵苣丁各55克， 玉米粒40克，翻炒約50秒後將鍋端離火口，調入鹽3克、白胡椒粉2克、白糖1克、雞精、味精各適量翻炒幾下，淋自製藤椒油100克，放鮮二荊條青椒段125克，翻勻起鍋，盛入平盤即成。
葱香雞絲
資料：雞肉、薑、葱、蒜、黃瓜、澱粉、鹽、料酒、醬油
做法：
1. 將薑蒜切成末、葱切蔥花，黃瓜、雞肉洗淨切絲備用
2. 雞絲和料酒及鹽混合攪拌均勻進行醃制半小時
3. 起鍋下油待油溫7成熱時下薑蒜末、部分蔥花進行爆香，隨後下雞絲翻炒均勻並加入醬油、白糖開行調味
4. 起鍋倒入冷水並放入黃瓜絲開火開行焯水，待水開後撈出控水後鋪在盤中
5. 待雞絲熟透之後加入澱粉水進行勾芡，待湯汁變的濃稠時關火裝有黃瓜絲的盤中並撒點蔥花即可
溜豆腐
資料：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿蔔丁少許。 薑絲、蘑菇粉、花椒水、醬油、白糖各少許。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下；
2、鍋內放油、薑絲、嗆一下鍋，放蘑菇粉、花椒水，醬油，白糖。 加少量的水
3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
芋頭蒸臘肉
做法
1、將臘肉洗淨，用刷子刷去浮塵。 將臘肉切片。 鍋內燒開水，將臘肉放入鍋中焯水。 芋頭去皮洗淨。 將芋頭切片。
2、用芋頭夾住臘肉，擺入碗中。 （如果臘肉偏淡可以澆上適量醬油）鍋內燒水，將香葱切成蔥花。 水開後將臘肉放入鍋內大火蒸至芋頭軟爛。 關火，在臘肉上撒上蔥花，蓋上蓋子虛蒸一分鐘即可。
糖醋豇豆
資料：豇豆，蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。
做法
1、豇豆洗淨，掰成小指長的段備用。 蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，一般多就夠了。 油到七、八成熱時加蒜，之後放帶豆，炒幾下後加鹽，可以加點料酒，繼續翻炒，炒的過程中加適量糖。
3、炒了一分鐘之後加醬油，醬油是調色用的，翻炒幾下。 再加點水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裏的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續燜。
5、這回也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。