原創 春季美食推薦：腐乳燒豬手，炒藕片，豆腐泡燒牛肉的做法
麻婆山藥
資料：山藥160克，紅尖椒10克，猪肉末50克，薑片、蒜末少許，豆瓣醬15克，雞粉少許，料酒4毫升，水澱粉、花椒油、食用油各適量
做法：1. 將洗好的紅尖椒切小段； 去皮洗淨的山藥切滾刀塊；
2. 用油起鍋，倒入猪肉末，炒至其轉色； 放入薑片、蒜末，炒香，加入適量豆瓣醬，炒勻；
3. 倒入紅尖椒，放入山藥塊，炒勻炒透；
4. 淋上少許料酒，翻炒一會兒，注入適量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入雞粉，拌勻，轉中火煮至食材熟軟；
5. 最後用水澱粉勾芡，至資料入味即可
三汁排骨
資料：排骨700g、葱2棵、薑1塊、番茄醬1勺、蚝油1勺、韓式辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺
做法：
1、我們今天要準備的食材有排骨700g、葱、薑、白酒、番茄醬、蚝油、韓式辣醬、生菜、料酒適量。
2、首先將排骨砍成塊、葱切段、薑切成薑絲。
3、鍋中放入熱水，水開後，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色後，撈出備用。
4、鍋中放入油，下入薑絲、葱段，煸炒數秒，然後將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時，加入適量番茄醬、適量蚝油均勻翻炒。
5、接著加入韓式辣醬，翻炒至香味溢出時，淋入適量料酒調味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收幹後就可以出鍋了。
蘆筍炒肉絲
資料：猪肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖
做法
1、準備一空碗，放入猪肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡蘿蔔切絲，蘆筍切段備用；
3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿蔔、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然後下入猪肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續翻炒，最後出鍋前放入芒果。
茄汁茭白
資料：新鮮茭白、玉米、豌豆、蕃茄醬。
做法：
1、茭白剝皮，洗淨，斜切成厚片； 玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時，倒入適量蕃茄醬，加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至蕃茄汁均勻裹上茭白後，即可出鍋。
腐乳燒豬手
資料：活豬手、紅酒、紅腐乳、薑、醬油、冰糖、食用油、鹽
做法：
1. 豬手洗乾淨砍成小塊，冷水下鍋焯掉血水，瀝幹水分備用。
2. 冷鍋燒熱後倒入食用油，油燒熱至5分時，轉中小火，放入冰糖，用鍋鏟慢慢翻炒至冰糖融化。
3. 冰糖融化後倒入豬手和薑片，翻炒至豬手均勻裹上糖漿。
4. 3-5分鐘後，倒入腐乳繼續翻炒，加入適量醬油。
5. 倒入紅酒，以浸過豬手為宜。 轉大火煮2分鐘，倒入適量的水，煮開後倒入高壓鍋小火燜燉30分鐘左右，豬手燉到香軟，紅酒和腐乳的味道完全滲進豬手。 如果想湯汁更濃縮，最後可以倒出炒鍋翻炒幾下收汁。
炒藕片
資料：//藕2節、老乾媽1大勺、鹽、醋
做法：
1. 藕切片，在清水裏把澱粉泡出去
2. 炒鍋熱油，放入藕片翻炒至8成熟
3. 加一大勺老乾媽豆瓣醬，加一點點鹽，再點一點醋，再炒勻就出鍋了
豆腐泡燒牛肉
資料：牛肉、油豆腐泡、胡蘿蔔、芹菜、香菇、大葱段、生薑、食用油、八角一粒、料酒、鹽、蚝油、醬油；
做法
1. 牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控幹水分； 鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將葱段丟入，轉小火，煸出葱香味； 倒入洗好的牛肉塊； 將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白； 倒入兩勺料酒； 兩勺蚝油，一勺醬油；
2. 一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。
3. 根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘； 油豆腐泡適量； 胡蘿蔔兩根，去皮； 將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中； 繼續蓋蓋燜制10分鐘； 加入鮮香菇片。
4. 繼續蓋蓋燜，湯汁快收幹的時候，用筷子紮一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的紮透，就說明熟了； 最後撒一把水芹菜，關火！ 利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了；
香炒洋芋塊
資料：洋芋2個、植物油、白醋、精鹽、紅尖椒、薑末各適量。
做法：
1、洋芋洗淨去皮切塊，紅尖椒去蒂去籽切小條。
2、燒鍋放油，放入洋芋塊炸至熟透，呈金黃色時撈出瀝幹油。
3、再熱鍋放入薑末熗鍋，放入紅尖椒煸炒，出紅油後再放入洋芋塊、白醋、精鹽翻炒均勻，即可出鍋。