原創 牛肉和此菜燉最滋補，比和蘿蔔燉好？孩子多吃增强免疫
admin
2021-07-25 09:39:16
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牛肉和它燉最滋補、開胃，比和蘿蔔燉好？孩子多吃提高抵抗力
天氣冷了，一起吃些暖呼呼的燉菜吧——洋芋燉牛肉，一道幾乎人見人愛的禦寒暖身菜：老薑，大料，豆蔻，山奈做成的調料包，燉上幾個鐘頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很"小資"的調料，來提味，沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉，風味獨特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會愛不釋口。
用料
洋芋燉牛肉的做法
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
配料洗淨切塊，（洋芋塊泡清水裏）待用。
鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人醬油，料酒和一小勺白醋，
接著下洋葱蕃茄，撒一勺白糖繼續翻炒，
擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
放葱薑，倒入足够的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
出鍋前放洋芋胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
營養豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。
小貼士
牛肉要選牛腩肋條這一部分，肥瘦相間吃起來很嫩不柴。焯水之後要用溫水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。
