原創 只需要2顆雞蛋，一碗麵粉，不需要加水，就可以做孩子愛吃的小饅
admin
2021-07-25 09:39:32
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只需要2顆雞蛋，一碗麵粉，不需要加水，就可以做孩子愛吃的小饅
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭是麵粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而
致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
這個方子做出來的饅頭和量販店買的那種味道一樣哦～是我喜歡的味道，好幸福～我的饅頭胚是3*2cm，做了18個～蒸熟後和量販店買的忌廉小饅頭差不多大～
用料
忌廉小饅頭的做法
將煉奶放入一個乾淨的碗中；
加入白砂糖；
倒入牛奶；
用微波爐加熱30秒，攪拌均勻；
加入酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘待用；
將麵粉與泡打粉混合均勻；
將混合好的牛奶倒入麵粉中；
攪拌至沒有乾粉後，醒10分鐘；
揉成光滑均勻的麵團後，加入猪油；
繼續揉至猪油全部吸收，整形成圓形準備發酵；
放在溫暖的地方發酵至兩倍大；
拿出後排氣；（一定要反復揉將多餘的氣泡全部揉掉，粘手的話撒一些乾粉，揉成如圖所示的程度，這樣才能蒸出表面光滑的饅頭）
將麵團擀成大片；
卷成卷；
用刀切成小段，放入蒸籠中；（饅頭中間一定要留足空間，以便饅頭二發）
繼續放在溫暖的地方醒發20分鐘；醒發好的饅頭就可以上鍋蒸了，我的饅頭胚超級小的，大約3*2cm的樣子，所以上汽後蒸5分鐘即可；（關火後不要立即揭蓋不然很容易回縮）
饅頭出鍋啦，開動。
小貼士
用微波爐加熱牛奶的時候，溫度不能太高，大約30-40度即可，太高的話酵母會被燙死，影響發酵；排氣的時候一定要將大氣泡全部揉掉，這樣蒸出來表面才會平整。
