原創只需要2顆雞蛋，一碗麵粉，不需要加水，就可以做孩子愛吃的小饅 _營養健康

admin

2021-07-25 09:39:32

只需要2顆雞蛋，一碗麵粉，不需要加水，就可以做孩子愛吃的小饅

饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭是麵粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而

致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

這個方子做出來的饅頭和量販店買的那種味道一樣哦～是我喜歡的味道，好幸福～我的饅頭胚是3*2cm，做了18個～蒸熟後和量販店買的忌廉小饅頭差不多大～

用料

忌廉小饅頭的做法

將煉奶放入一個乾淨的碗中；

加入白砂糖；

倒入牛奶；

用微波爐加熱30秒，攪拌均勻；

加入酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘待用；

將麵粉與泡打粉混合均勻；

將混合好的牛奶倒入麵粉中；

攪拌至沒有乾粉後，醒10分鐘；

揉成光滑均勻的麵團後，加入猪油；

繼續揉至猪油全部吸收，整形成圓形準備發酵；

放在溫暖的地方發酵至兩倍大；

拿出後排氣；（一定要反復揉將多餘的氣泡全部揉掉，粘手的話撒一些乾粉，揉成如圖所示的程度，這樣才能蒸出表面光滑的饅頭）

將麵團擀成大片；

卷成卷；

用刀切成小段，放入蒸籠中；（饅頭中間一定要留足空間，以便饅頭二發）

繼續放在溫暖的地方醒發20分鐘；醒發好的饅頭就可以上鍋蒸了，我的饅頭胚超級小的，大約3*2cm的樣子，所以上汽後蒸5分鐘即可；（關火後不要立即揭蓋不然很容易回縮）

饅頭出鍋啦，開動。

小貼士

用微波爐加熱牛奶的時候，溫度不能太高，大約30-40度即可，太高的話酵母會被燙死，影響發酵；排氣的時候一定要將大氣泡全部揉掉，這樣蒸出來表面才會平整。