原創 只需要一把韭菜，做了老公最愛的韭菜盒子，不用擀面，皮薄餡美，
admin
2021-07-25 09:39:48
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只需要一把韭菜，做了老公最愛的韭菜盒子，不用擀面，皮薄餡美，好吃的不得了
吃韭菜有很多好處，比如可以促進腸道蠕動，减少膽固醇的吸收等。但也不宜多食，不容易消化！我覺得暖棚裏的韭菜沒什麼味道，
見陽光生長的土韭菜雖然樣子不咋地可味道正。
用料
鮮香韭菜盒子的做法
80～90度的熱水加麵粉裏，邊加邊攪拌，攪成絮狀。
用手把所有絮狀碎面塊揉到一起，揉成比較光滑的麵團。
蓋上保鮮膜（防止表皮風乾），靜置20分鐘。我用的是真空罩，無需抽真空，乾淨衛生，可以反復使用，有興趣的親可以淘寶蒐索店鋪名字：紅葉的小店，或蒐索店鋪號：68057999。
韭菜洗淨控幹水份！最好提前兩個小時洗好，散開晾乾，儘量讓韭菜葉上沒有水分！！再切碎備用。
加入玉米油輕輕翻拌均勻，不可過度攪拌，讓每片韭菜都被油裹住，這樣韭菜才不會出太多湯汁。
放入十三香，鹽，味精，加入適量蝦皮，再加入事先炒好切碎塊的雞蛋，翻拌均勻。
拌好的狀態。
取出麵團再次手揉一會兒，揉至光滑。
搓成長條。
切成均勻大小的小劑子。
取一個小劑子擀成大些的圓餅皮，放入韭菜雞蛋餡。
兩邊合上對齊，捏緊捏實。
捏出花邊，捏法見步驟圖，仔細看，一點也不難。不捏花也可以，不會影響口感哈。
全部包好，捏上花。
平底鍋加熱放少量油，燒至油熱，依次放入韭菜盒子。蓋上鍋蓋，小火悶一分鐘，我用電鍋（電餅鐺也一樣）。如果是燃氣灶明火，可能火力比較猛，一定要調到微小火，蓋鍋半分鐘就要打開，以免火急烙糊了！
打開鍋蓋翻看，底部烙變色後，翻面繼續烙，一會兒再翻過來烙制，多翻幾次，隨時觀察，熟了就好，勤著翻，別烙糊了。基本上翻兩個來回，兩邊都上色了，就差不多熟了。
全部烙好，裝盤，開動！香味飄滿屋，好好吃！
