原創 麵條這樣做，好吃到舔盤，一滴不剩，隔幾天就饞，一次就做成功
麵條這樣做，好吃到舔盤，一滴不剩，隔幾天就饞！一次就做成功
麵條是我們日常生活中最常吃的食物，是能替代米飯的食物，在不吃米飯的時候吃上一碗麵條也同樣是能飽肚子的，囙此麵條也是主食的存在。所以平常我們會將麵條做成各種形式，今天的肉末茄子燜面就是眾多麵條做法中，比較常見的一種，也是最好吃的一種。燜面相較於湯麵、炒麵，吃起來會更加入味，因為燜面是將麵條和菜一起煮，所以吃起來是湯汁濃郁，非常的好吃。
並且肉末茄子燜面也深得家人的喜愛，每次家人都特別捧場，吃到一滴都不剩，並且吃完之後，孩子、家人隔幾天又開始饞了。同時肉末茄子燜面的做法也是十分的簡單，只要簡單的燜煮一下，就能面入味，菜香甜好吃了，而且還能一次就能成功，做法十分簡單。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以參照著一起做。
【肉末茄子燜面】
我們只需要準備茄子、肉、面、豆瓣醬、蚝油、生抽、醬油、白糖、香菜。茄子可以買長條茄子，吃起來會好吃一些，並且買的時候注意不要買到有蟲眼的。肉要買顏色鮮豔，觸摸時不粘手，觸碰時有彈性的。麵條就根據自己的喜好買就成。買完所有食材之後就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出茄子，將茄子放入水中清洗，等到洗乾淨之後就撈出，接著將茄子去掉蒂把，並且切成條，長條、短條都成。然後將切好放入碗中，並且茄子上撒上一些鹽，一是為了防止氧化，二是為了出點水。醃制一會之後就擠掉裡面的水。
步驟2：將肉放在清水中洗乾淨，接著將肉剁碎，剁成肉糜是最佳的狀態，接著切好的肉放入碗中，並且在碗中倒入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉，快速的抓勻醃制一下。然後準備一個乾淨的碗，在碗中一大勺剁碎的豆瓣醬、半勺蚝油、兩勺生抽、半勺醬油、半勺糖拌勻待用。
步驟3：鍋內倒入適量的油，燒熱之後下生薑大蒜末，炒出香味後放入肉末，炒到變色之後就倒入茄子，接著繼續大火炒，炒上2-3分鐘之後就將調好的豆瓣醬料汁倒入，然後轉為小火，炒出紅油之後就加入熱水煮，煮到湯只有三分之一的時候放入麵條，並且攪散入湯中，然後蓋上燜5分鐘，最後撒上先香菜/葱就出鍋開吃。
一份超級入味，好吃到舔盤的肉末茄子燜面就做好了。最後燜面的時候湯汁不要全部收幹，有一點湯汁，吃起來才够味好吃。也正是因為肉末茄子燜面，口感好，比一般的麵條好吃，所以孩子隔幾天就饞這碗麵條。同時因為做法簡單，一次就能成功，所以我也很願意做這種麵條吃，所以大家以後不妨可以試試看這種麵條的做法。