原創 入秋後，這東北硬菜要常吃，軟爛入味，一家人都能吃過癮！
入秋後，這東北硬菜要常吃，軟爛入味，一家人都能吃過癮！
入秋之後，硬菜是真的可以吃起來來了，因為要開始貼秋膘，並且提高免疫力了，這樣才能安穩過冬，不至於太冷。而今天這道東北硬菜，排骨燉豆角就是一個不錯的選擇。這道菜的口感是屬於清爽不油膩，並且兩者都是很有嚼勁的，而且因為燉的軟爛入味，所以吃起來也是倍好吃，並且還很適合用來下飯吃，能讓一家人都吃得很過癮。同時因為口感好，色彩搭配好，這道東北硬菜也十分適合用來做宴客菜吃。
而且排骨燉豆角的做法也是超級簡單，只要將食材全部放入鍋中，開啟燉煮模式就成。並且只要煮的時候能注意下是時間，火候以及放的時間，就能做出軟爛入味，好下飯的排骨燉豆角了。那下麵就給大家說說詳細的排骨燉豆角的做法，大家可以跟著小吃一塊做。
【排骨燉豆角】
我們只需要準備排骨、豆角、葱、薑、八角、料酒、醬油、生抽、冰糖。排骨買顏色鮮豔或者粉色一點的，並且買之前用手按壓排骨，肉能很快彈回來就可以買。豆角我是用的北方的豆角，沒有的也用南方的長豆角或者南方的四季豆來替代也一樣好吃，並且豆角不要買太老的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：將排骨先扔入水中清洗第一遍，然後將排骨撈出，並且將排骨放在清水中泡上1個小時左右，時間一到就撈出，沖洗一遍之後就將排骨放入鍋中，加上適量的水、料酒、生薑之後就開始焯水，2-3分鐘之後就可以關上火，並且將排骨從水中撈出，順帶沖掉浮沫，瀝幹水分備用。
步驟2：拿出豆角，先將它的筋撕掉，全部撕掉之後將豆角清洗乾淨，並且放在菜板上，然後將豆角切成斜塊或者切成段備用。家裡還剩了點胡蘿蔔，就將胡蘿蔔也清洗乾淨，並且切掉根部，然後切成斜片，放在一旁備用了。最後大葱切段，薑切片備用。
步驟3：熱鍋中下油，放入香葱和薑、八角，炒出香味之後就倒入排骨，翻炒一下後倒入1湯匙料酒、1湯匙醬油、1湯匙生抽和幾顆冰糖，然後繼續炒，炒到上色之後就倒入適量的熱水，大火燒開之後就轉為中小火燉，燉上20分鐘之後就放入豆角、胡蘿蔔以及鹽，燉到排骨軟爛之後豆角也差不多熟了，最後收下汁水就可以出鍋開吃了。
一份軟爛入味的東北硬菜排骨燉豆角就做好了。不愧是東北的硬菜，這道菜吃起來確實是很過癮，十分的好吃，甚至我們還可以將麵條放在裡面，做成燜面吃。總之這道菜的口感是很不錯的，並且做法也簡單，只要簡單的燉煮一下就成，所以入秋後，這東北硬菜要常吃。