原創 無敵下飯菜：入口即化，外酥內軟，一上桌就搶著吃，比肉好吃！
無敵下飯菜：入口即化，外酥內軟，一上桌就搶著吃，比肉好吃！
所有的下飯菜都有一個特性，不是湯汁濃郁就是辣味十足，今天要給大家介紹的下飯菜就屬於前，是我們很熟悉的日本豆腐做成的魚香日本豆腐。日本豆腐我們都吃過，一般都是簡單的加上辣椒炒著吃，但是魚香口味的日本豆腐想必大家是很少吃。魚香豆腐是一個口感清爽不油膩，並且料汁很豐富的菜，無論是木耳還是日本豆腐，都有沾上濃濃料汁，這讓菜吃起來也就更够味，並且更適合於拌飯吃。
同時日本豆腐在正式炒之前還有經過煎這一道工序，所以也讓日本豆腐吃起來是入口即化，外酥內軟，口感非常的贊。也是囙此，所以每次日本豆腐一上桌就要得到大家搶著吃，都說比肉都還要好吃。而且魚香日本豆腐的做法也很簡單，煎一煎，然後放在鍋中簡單一炒就能吃。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做。
【魚香日本豆腐】
我們只需要準備日本豆腐、木耳、青椒、紅椒、料酒、生抽、醬油、醋、糖、澱粉。買日本豆腐時要注意查看日期，並且不能買三無包裝的，可以買常吃的品牌的。吃之前要聞一下，如果有异味就要及時扔掉。木耳買脆一點，乾燥，沒有异味的，儘量買黑木耳不要買毛木耳，口感不好。買完所有食材之後就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出2條日本豆腐，然後將包裝割開，接著將日本豆腐放在菜板上切成片。然後準備一個乾淨的碗，在碗中倒入一些澱粉，接著將切好的日本豆腐放在澱粉上面裹，裹的時候要將兩面都裹到，裹均勻。然後拿出鍋，清洗乾淨之後燒上油，下日本豆腐，接著開始煎，煎到兩面金黃就出鍋。
步驟2：接著準備一個乾淨的碗，在碗中倒入1勺料酒、3勺生抽、半勺醬油、1勺陳醋、1小勺糖、1勺澱粉和半碗水，並且快速的攪拌均勻。然後拿出木耳，木耳要提前放在水中泡發，等到泡發之後，就將木耳清洗乾淨，撕成小朵放在一旁備用。
步驟3：將蒜用刀拍扁，洗乾淨之後就將蒜切成片備用，青紅辣椒去掉蒂把之後也清洗乾淨，接著切成塊備用。鍋中倒入適量的油，燒熱之後將蒜下鍋爆香，接著青紅椒和木耳一起下鍋，快速的翻炒均勻幾下之後就可以倒入料汁，煮到濃稠之後就放入日本豆腐，快速的拌勻之後就可以出鍋了。
一份入口即化，外酥內軟的魚香日本豆腐就做好了。煎日本豆腐的時候，要注意翻面，火不能太大，其他就是正常操作了。有了魚香汁的日本豆腐，不僅更入味，同時口感也更好，更加方便下飯，是一個無敵下飯菜。所以每次只要一有這菜，一上桌就被搶著吃，並且口感比肉還要好吃。