原創 醃酸菜時，只放鹽就錯了，多加一步，酸爽可口，放一年都不會壞
admin
2021-07-27 10:13:38
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最適合醃酸菜了，醃好的酸菜，酸爽可口，用來下飯最合適了，吃起來開胃健脾，還可以解膩，尤其是用來包餃子，更是好吃，我最喜歡吃酸菜餃子的時候沾上辣椒了，那叫一個酸爽，小夥伴們可以試試哦。
醃酸菜就屬東北的最出名，今天就給大家分享一下醃制酸菜的方法，很多小夥伴都說自己醃制出來的酸菜，一點都不爽脆，很特別的容易腐爛，會出現這樣的原因就是我們製作的方法不對，我們都知道醃制酸菜是要放食鹽的，可是很多的人在醃制酸菜的時候，就只放食鹽，這是錯誤的，醃酸菜時，只放鹽就錯了，要多加一步，這樣才能酸爽可口，放一年都不會壞！
首先我們要把白菜選擇好，在放到外面晾曬幾天，等晾好後再用水清洗一下，去除老白菜幫子和爛的葉子，這樣準備就差不多了。
在準備一個大缸，這是醃酸菜必備的，要是家沒有，找個小桶也是可以的，要器具要做到無水無油，接下來我們就要一層白菜，一把食鹽的鋪上去，弄好後在用一個大石頭壓上去，別以為這樣就醃制完了，我們還要多加一步，那就是要往裏放水。
小夥伴們，你們知道醃酸菜時，放凉水還是開水，正確的方法是開水，白菜燙一下不愛爛，這樣醃制出來的酸菜味道也好，要是用凉水，白菜發酵得慢，菜很容易壞，所以正確的方法是倒入開水，到半缸就可以了，最後在用乾淨的布或者是塑膠布蓋在上面就可以了，慢慢的白菜就會下沉，酸菜就醃制好了，要是用錯了水，吃起來不爽脆易腐爛！
現在你們都知道正確醃制酸菜的方法了吧，要是放鹽就錯了，記得要多加一步，這樣才能酸爽可口，放一年都不會壞！
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