原創 注意！你點的外賣美食，幾個月前就已做好了，別以為是給你現炒的
當下，我們生活在幸福的時代，資訊和流量徹底改變了中華民族五千年來的傳統文化和生活模式。吃什麼、穿什麼、用什麼，你只需在家動動手指，足不出戶，就會有人為你安排好一切。即使你什麼都不會，只要會吃，會穿，會用就可以了，唯一的前提是，你得有足够的鈔票！
在吃的方面，如今的速食店和外賣店就是中國餐飲業新時代下的標誌性產物，以其方便快捷和多樣實惠的特點深得人們喜愛而迅速贏得市場。為人們高節奏的生活贏得了大量寶貴的時間，從而大大提高了人們工作和學習效率，提高了生活品質。
不過，市場經濟體制下的各行各業，都必須遵循一個無法改變的規律：那就是一切的正常運轉都必須建立在"有利可圖"的基礎之上，如果失去了"利益"保障，你就會真正領略到你生活的時代，人性其實有多麼"醜惡"！
最近幾年，我國餐飲行業進入萎靡期，主要可能是因為原材料成本、房租成本、人工成本、同行競爭，加上人們健康安全意識的提高，外出就餐頻率降低等等因素所造成。囙此降低成本，提高利潤是當下餐飲行業亟待解决的問題。
市場只要有新的需求，就一定會有新的產品誕生。"菜肴包"就是專為這種需求而來，而且迅速走紅，席捲整個餐飲界，為整個餐飲業注入了新的能量，從而成為餐飲界的新寵。特別是速食店和外賣店，這種菜肴包十分受歡迎，它們之間是一種高度依賴的互惠互利關係。菜肴包可以說是速食店和外賣店的救命稻草，反過來，速食店和外賣店又造就了菜肴包的繁榮！就連大名鼎鼎的速食大佬，如真功夫、鄉村基佬等，都是菜肴包的忠實粉絲；火鍋大王海底撈、中餐眉州東坡也開始銷售和製作自己的"菜肴包"，如今的菜肴包市場規模已經達到了800億元的市值，實在是令人驚歎！
說到這裡，菜肴包究竟是一種什麼東西呢？
菜肴包，又稱為"料理包"，這些名詞對於很多人來說，的確有些生疏，儘管很多人已經吃了多年的菜肴包，都還被蒙在鼓裡。所謂的菜肴包就是食品加工廠統一採購食材，利用工廠設備規模化製作成各式各樣的熟食，然後分成合適重量的小包真空包裝後進行速凍，最後再通過冷鏈的管道銷往各大終端餐飲店。說白了，菜肴包就是食品工廠做好的速凍熟食。
為何菜肴包會如此火爆呢？它究竟又有什麼過人之處？
因為菜肴包是速食和外賣店一本萬利的法寶，它讓中國的餐飲業正式邁入了工業化的時代！如今的外賣行業由於美團抽成嚴重，由原來的5%漲到現在的30%，這樣高額的傭金讓本來就不好過日子的外賣店更是雪上加霜，被逼到了絕路。但是現在是資訊流量的時代，只有趕時間、圖方便的人才會點外賣，有幾個人會專門花時間跑到外賣店裡去吃一個便当呢？所以再高的傭金也得忍受，必須依靠美團平臺的資訊流量才能有訂單。
那怎麼辦呢？辦法只能是傭金抽成高了就打其它成本的主意，縮小其它成本開支才是存活下來的唯一希望。然而"菜肴包"就能非常完美地解决這一問題，不但解决了生存的難題，而且還能帶來豐厚的利潤。
為何這麼說呢？有了菜肴包這一"神秘武器"，不管收到多少訂單，外賣店都能輕鬆應付，你平臺傭金再高，但我靠量取勝，並且利潤一樣可觀。因為菜肴包普遍價格低廉，零售價格一般在10元/包左右，還是帶肉的，如果批發進貨，價格更加便宜。有了菜肴包，外賣店可以不用任何設備，不需要租大房子，只需一個冰櫃、一個電鍋、一臺微波爐或者燒熱水的鍋就可以搞定了，更不用花錢請廚師和小工，也不用自己炒菜。現成的菜肴包放在微波爐裏加加熱，配上米飯，幾分鐘時間一份外賣就做成了。有了這樣的"救星"，你說外賣店還擔心什麼？想不賺錢都難！
所以，速食店和外賣店面對菜肴包這樣的"財神"，能不愛到極致嗎？按照外賣店老闆的話說："我們做外賣，只做米飯，不做菜，我們只是菜的搬運工！"。因為它們需要的菜工廠已經在幾個月甚至是一年前就為他們做好了，還用得著他們親自動手，費時費力來為你炒菜嗎？正是有了外賣這樣龐大的消費群體，才鑄就了菜肴包當今的輝煌！
菜肴包的興起，讓中國的餐飲業邁入了工業化的時代，它真的能代替傳統的餐飲模式撐起餐飲行業的一片天嗎？網絡購物的出現，讓市面上的實體零售店已經所剩無幾，如今的社區團購正在虎視眈眈地盯著人們的蔬菜攤。現在唯一能够體現人間煙火味的就只剩下一些大大小小的餐飲店了！這點僅存的人間煙火味究竟能够保留到何時，誰也無法預料。
菜肴包的銷量每年呈直線上升，市場佔有量很大。從某個角度來說，這種由食品加工廠按照不同的食材和不同的配方統一加工成各式各樣的熟食半成品，用戶只需經過簡單處理，加熱一下就能品嘗到美味可口的飯菜，的確有它的先進之處，大大提高了工作效率和降低了製作成本，只要菜肴包的質量、安全，口味能够得到保證，我想一個全新的餐飲工業化時代已經到來！
菜肴包雖然讓外賣行業看到了希望，但是最終買單的是廣大外賣消費者。也就是說每天成千上萬點外賣吃的人，它們吃的外賣速食其實大部分是幾個月前甚至是一年前就已經做好了，外賣店只是做點米飯，再把所點的菜加熱一下就可以了。然而在大多數人眼裡，以為自己吃的外賣還是廚師現炒的新鮮菜，看起來也沒什麼區別，味道也差不多。
如果說，知道自己吃的外賣是一年前就做好了的，不知心裡是個什麼滋味？所以說，現在大部分吃外賣的人，其實都有點被欺騙的感覺，因為他們是真的不知情，在外賣app上也沒有任何的說明和備註。雖然現在還不能說菜肴包究竟可不可靠，但至少要讓廣大的外賣消費者們吃得心甘情願，外賣店與消費者之間至少是你情我願，知己知彼的！
看到這裡，不知道大家是否能够接受當下餐飲業的新興產物菜肴包呢？
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