原創 此草氣味濃烈，讓人聞了想吐，如今被小龍蝦帶火，出口國外成名蔬
導讀：
此草氣味濃烈，讓人聞了想吐，如今被小龍蝦帶火，出口國外成名蔬
天氣一熱，又到了吃小龍蝦的季節了。今年的小龍蝦有開始大量上市了，而價格也相比於上個月簡直是腰斬。現在市面上的小龍蝦已經跌到了10元錢一斤了，有些小個頭的小龍蝦更是幾塊錢一斤也難走量了。
對於小龍蝦這種入侵物種，吃是對它最好的尊重了。也是因為小龍蝦的美味，給農民和餐飲帶來了一筆不小的財富，並且還帶火了不少東西。而在南方有一種植物，紫色的葉子卻有濃烈的氣味，讓人聞了就想吐。但是卻被小龍蝦帶火了，很多的南方人也喜歡吃了，並且還大量出口成為了名蔬。
紫蘇的科普
紫蘇這種植物，和我們平時所見到的絕大多數的野菜，蔬菜都不一樣，很難讓人聯想到它居然是一種野菜。因為它長得一點不嬌嫩，並且還有點另類。一來是葉子很粗糙，呈現的是紫色的。二來是它還有濃烈的氣味，很多人都表示對其接受不了，尤其是北方人更是聞到就想要吐。
紫蘇是唇形科、紫蘇屬的一年生草本植物，它長得一點不嬌弱，是一種能野蠻生長的植物，普遍都有40-100CM高，有些生長良好的更是能長到2米高。
紫蘇的葉子以橢圓形為主，長得非常的肥大，並且還有很多的側脈，摸起來也是粗糙的感覺。而它的莖是鈍四棱形，具有明顯的柔毛。
這種植物的適應能力很强，對生長環境不挑剔，也不挑土壤，尤其是在排水良好的砂質土壤中生長良好。在很多農村的房子附近都能見到它。因為它是喜熱的植物，北方地區很少見，主要是集中分佈在南方地區，湖南、湖北、廣東、貴州、廣西、四川和雲南等省份都有。
紫蘇的價值參攷
很多人第一次吃到紫蘇，都會說它有一種很濃烈的中藥味道，實在是太難聞了，怎麼還會有人把它當蔬菜吃呢？其實在最初的時候，紫蘇並不是用來當菜吃的，它是一種香料，然後發現有藥用價值，才開始當藥材使用，最後才逐漸當成調味料來食用了。
紫蘇的辛香味濃烈，可能在很多不喜歡他的人眼中，這根本是一種臭味。但是這些都不能否認它的實際價值。
紫蘇既能當香料用，又能入藥。它全株都能入藥，尤其是種子和莖葉的價值極高，其中葉子有發汗、鎮咳、鎮靜、解毒和利尿的作用，在民間常用它來治感冒。而紫蘇的梗和葉也有鎮咳、祛痰、平喘的功效。
當然了，它也是一種很優秀的香料。而近些年紫蘇的嫩莖葉，更是成為了一種很常見的蔬菜了，常和肉類一起煮著吃，這樣不僅能去腥，而且還能提味，提升人的食欲。尤其是在小龍蝦火了之後，它更是成為了烹飪小龍蝦必不可少的一種香料。
所以現在紫蘇的需求量大增，明顯野生的已經無法滿足它的市場需求了。所以有人專門種植它，在量販店裏一斤要賣到10元以上，如果是在春節前後，價格更是要幾十元一斤。
值得一提的是，在過去很少人吃的紫蘇，如今更是成為了出口名蔬。因為紫蘇是原產自我國的一種植物，而日韓的飲食文化很大程度受到了我國的影響，囙此日韓的一些食用方法都是繼承自我國古代的紫蘇用法。
像韓國人做的泡菜裡面就必放紫蘇，因為紫蘇是天然的"防腐劑"，具有很好的防腐作用。泡菜裡面加入紫蘇，既能去白，也能增香。而烤肉也喜歡用紫蘇葉子包裹，另外就連韓拌飯裡面也會放紫蘇。而日本人愛吃的壽司、料理都會加入紫蘇來調味，但是他們本國種植的又很少，所以就要從我國大量進口，出國到它們國家後成為了"名蔬"，非常受歡迎。
結束語
在過去紫蘇因為有濃烈的氣味，遭到了很多人的嫌弃。可是後來隨著生活水準提高了，肉類成為了餐桌上的常客，像牛、羊肉、魚肉、田螺和牛蛙這些菜肴烹飪的時候，放入紫蘇會讓人食欲大增。
尤其是小龍蝦火了以後，紫蘇的需求量大增，其身價也是不斷上漲。說紫蘇是小龍蝦帶火的，這也並不是誇張。之前無人吃的紫蘇，現在如果烹飪小龍蝦了，都會購買或者去地裏採摘一些。
不過對於很多的北方人來說，依然很多人習慣紫蘇，說它氣溫難聞。這個就和很多的北方人吃不習慣折耳根一樣，可能是飲食文化的差別，像北方地區的茴香，南方很多人也吃不習慣。
各位朋友們，你們喜歡吃紫蘇嗎？